Z přírodních vitamínů, tedy ze zeleniny a ovoce, tělu prospívá více než jejich syntetickým protějškům. Je to proto, že kromě konzumace vitamínů dodáváme tělu také další sloučeniny, které nejsou v pilulkách.
Čerstvá zelenina a ovoce nám poskytují téměř všechny vitamíny. Kromě vitaminu D, který se syntetizuje v kůži pod vlivem slunečního záření (některé z nich také u mořských ryb), a B12 - nachází se pouze v živočišných produktech. Tělu prospívají více přírodní vitamíny než jejich chemické protějšky. Je to proto, že kromě konzumace vitamínů dodáváme tělu také další sloučeniny, které nejsou v pilulkách. Některé z nich prodlužují trvanlivost vitamínů, jiné usnadňují jejich vstřebávání a dokonce zlepšují jejich působení. Například flavonoidy obsažené v některých druzích ovoce (arónie, borůvky, borůvky) prodlužují životnost lapače volných radikálů, tj. Vitamínů C, A, E. Takže pokud požijete multivitamin, nebude to stejné jako jíst hrozny.
Přečtěte si také: Jak skladovat zeleninu, aby neztratila svou nutriční hodnotu? GLYCEMICKÝ INDEX: co to je? Na čem závisí glykemický index?
Přírodní vitamíny lepší než syntetické
Syntetickými vitamíny lze předávkovat, což je u přírodních sloučenin mnohem obtížnější. To platí zejména pro vitamíny A, E, D a K. rozpustné v tucích. Pokud se užívají ve vysokých dávkách, mohou se hromadit v těle a být škodlivé. Přebytek vitaminu A narušuje činnost jater, srdce a nervového systému. U těhotných žen to může vést k malformacím dítěte. Předávkování vitaminem D může mít za následek chronickou únavu, úbytek hmotnosti a v extrémních případech kalcifikaci měkkých tkání, např. Ledvin, srdce, plic nebo cév. Nadměrné množství vitaminu E způsobuje slabost, ospalost, zhoršení svalové výkonnosti a vitamin K - vede k anémii, žloutence a poškození mozku. Ve vodě rozpustné vitamíny, jejichž přebytek se vylučuje z těla močí, mají při předávkování také vedlejší účinky. Vitamin C může poškodit ledviny a vitamin B6 může poškodit nervy. Otázka bezpečnosti syntetických vitamínů je stále kontroverznější. Některé studie ukazují, že vitamíny A a E jej místo snížení rizika úmrtí mohou dokonce zvýšit.
Vitamíny neocenitelné pro život
Vitamíny jsou organické sloučeniny nezbytné pro život (latinsky vita, což znamená život, a amin - název organické sloučeniny obsahující základní aminoskupinu NH2). Neposkytují kalorie, ale tělo je potřebuje, aby proměnilo živiny v energii. Bez vitamínů rychle stárne, ztrácí sílu a onemocní. Nejsou stavebním materiálem, ale žádná buňka bez nich nemůže žít. Díky vitaminům a enzymům dochází ke komplikovanému procesu zpracování poskytované stravy, která se pomalu rozkládá na jednodušší látky a vstřebává je tělem.
Přítomnost vitamínů v těle a jejich role v metabolismu byla medicínou objevena až na počátku 20. století. Dříve se věřilo, že pro růst a všechny životní funkce potřebujeme pouze bílkoviny, sacharidy, tuky, minerály a vodu. Od té doby jsme se již dozvěděli o tuctu vitamínů. Zahrnují rozpustné v tucích (A, D, E a K), které si tělo ukládá ve svých tkáních, takže je nemusíte dodávat každý den, a rozpustné ve vodě (C, skupina B) - nelze je ukládat, takže je potřebujete denně doplněk.
