Omega 3 v chilských rybách

Vědci poprvé analyzovali množství omega 3 v chilských rybách.

- Chile, jedna ze zemí s větším pobřežím po celém světě, se rozhodlo studovat přítomnost omega 3 mastných kyselin v sedmi druzích ryb, které se získávají na jejím pobřeží.

Výzkum, který vyvinul Institut výživy a technologie potravin na chilské univerzitě, se zaměřuje na omega 3, mastnou kyselinu s důležitými výživovými vlastnostmi. Specialisté začali svou práci zaměřením na sedm různých druhů ryb a dospěli k závěru, že chilská stavrida, blanquillo a bilagay přispívají více než 300 miligramů omega 3 (EPA i DHA) na 100 gramů filé ryb Toto je první studie tohoto druhu provedená v Chile.

„U ryb je možné najít více než 15 druhů mastných kyselin . Vše záleží na druhu, prostředí, ve kterém žije, na teplotě vody a jídle, které obdrží, “ říká Miguel Ángel Rincón, jeden z autorů této práce .

Více než 4 000 kilometrů chilského pobřeží obsahuje velké množství mořských druhů a ve velkém množství, zejména kvůli nízké teplotě jeho vod a vysoké koncentraci planktonu. Vysoká přítomnost omega 3 v chilských rybách může sloužit ke zlepšení údržby oběhového a neurologického systému .

Autoři tohoto výzkumu doufají, že jejich výsledky umožní veřejným institucím i spotřebitelům lépe si vybrat, jaký druh ryb konzumují . Jak vysvětlili, brzy rozšíří svůj výzkum na měkkýše a jiné druhy ryb.

Clubclose