Bílé brambory

Recepty na přípravu některých lahodných brambor, hvězdné jídlo léta.

Co jsou bílé brambory nebo bílé brambory

Bílé brambory, také známé jako bílé brambory, jsou jedním z nejpopulárnějších tapas v tradiční španělské kuchyni . Toto jídlo je ochutnáno v barech, terasách a restauracích v kteroukoli roční dobu a dětem i dospělým se to líbí. Kombinace chutí, šťavnatosti brambor a neodolatelné chuti horké omáčky dala tomuto jednoduchému pokrmu celosvětovou slávu.

Jedná se o kostky nakrájené brambory, které jsou smažené v olivovém oleji, kde již několik stroužků česneku bylo opečeno.

Jak vyrobit bílé brambory podle španělského receptu

Tradiční bílé brambory se snadno připravují a v každé španělské oblasti se podává jiným způsobem. Bílé brambory, které se podávají v mexických barech, se vyrábějí například podle tradiční receptury.


Budete potřebovat půl kilogramu brambor a panenského olivového oleje.

Nejprve jsou vybrány dva nebo tři brambory. Jsou umyté, loupané, nakrájené nebo nepravidelné kostky. Na pánvi zahřejte hodně olivového oleje a přidejte brambory tak, aby byly postupně opečené. Když jsou brambory měkké, vyjměte je z brambor a olej v pánvi zahřívejte co nejvíce. Poté vložte brambory a pokračujte v jejich smažení tak, aby byly něžné a šťavnaté uvnitř, ale na vnější straně křupavé .

Jak připravit omáčku pro domácí bílé brambory

Statečné brambory jsou doplněny pikantní omáčkou zvanou bravová omáčka.


K výrobě statečné omáčky budete potřebovat dvě lžičky sladké papriky, lžičku kořeněné papriky, lžíci mouky a sklenici kuřecího a zeleninového vývaru (domácího nebo zakoupeného).

Brava omáčka se připravuje s domácím kuřecím nebo zeleninovým vývarem nebo tetrabrikem, který je k dispozici v obchodech a supermarketech. Nedoporučuje se používat kuřecí vývar v pilulkách nebo podobně.

Potom zahřejte na pánvi dobrý proud panenského olivového oleje . Než olej začne kouřit, vyjměte pánev z horka, přidejte papriku podle svých představ a dobře promíchejte a snažte se vyhnout spálení papriky . Poté přidejte lžíci mouky a dobře promíchejte s olejem, dokud nezískáte homogenní omáčku bez hrudek.

Nakonec přidejte do předchozí směsi sklenici kuřecího vývaru a jemně míchejte, dokud nezhoustne, abyste získali vynikající statečnou omáčku, kterou můžete doprovázet brambory a další jídla.

Bramborový a aioli recept

Ačkoli jsou méně známé, bílé brambory s aioli jsou stejně dobré jako tradiční bílé brambory. Kyselina aioli se dokonale kombinuje s pikantním nádechem papriky .

Brambory s aioli se vyrábějí s kilogramem brambor, 300 gramy drcených rajčat, třemi stroužky česneku, chilli papričkou, velkým vejcem, šťávou z poloviny citronu, trochou panenského olivového oleje a špetkou soli.

Připravte statečného, ​​jak je uvedeno v předchozím bodě. Pokud jde o aioli, do mixéru vložte vejce, stroužky česneku, proud panenského olivového oleje, šťávu z poloviny citronu a špetku soli. Míchejte ingredience dobře a pomalu bijte, dokud nedosáhnete vhodné konzistence pro aioli.

Nakonec brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na kostky, osolte a smažte, jak jsme vysvětlili v předchozí části. Nezapomeňte, že by na vnější straně měly být zlaté, ale uvnitř něžné. Podávejte brambory v misce a přidejte aioli omáčku a omáčku z brava podle vašich představ.

bonchan