Skladování potravin v lednici - co, kde a na jak dlouho?

Stačí mít ledničku a mrazničku. Stále je musíte být schopni používat. Ukazuje se, že znalosti o skladování potravin nejsou univerzální. Poradíme, jak vložit potraviny do chladničky, jak dlouho a v jakých skladovat, aby zůstaly čerstvé a chutnaly po dlouhou dobu.

Nikdo nepochybuje, že to, co je na našich talířích, má významný dopad na stav a zdraví. A jde o množství jídla a jeho kvalitu, která závisí na tom, jak jsou skladovány. Je všeobecnou vírou, že když házíme potraviny do lednice, nemusíme se bát, že se něco zlomí. Nic se nemůže mýlit. Chladnička nic neprodlužuje trvanlivost. O tom, že znalosti o správném skladování potravin nezvládne každý, svědčí například lékařská statistika - otrava jídlem a tzv. nemoci špinavých rukou mají v naší zemi velkou daň.

Skladování potravin v chladničce: cereální výrobky

Umístěte chléb na střední polici - neměl by tam zůstat déle než měsíc. Když je však zmrazíte (na přibližně -20 ° C) na mnoho měsíců, neztratí to svou chuťovou hodnotu. Zmrazení je také ideální pro skladování hotových moučných pokrmů a koláčů. Vložte je do speciálních nádob na dno chladničky, kde je nejvyšší teplota (od + 3 do + 8 ° C). Citrusy, okurky a květák vydrží asi 10 dní, papriky, rajčata, růžičková kapusta, klíčky a houby - 5 dní, hlávkový salát a špenát - maximálně 4 dny. Varování! Neskladujte hlávkový salát ve fóliových sáčcích (vzniká látka, která podporuje tvorbu rakoviny). Zmrazené jídlo můžete uchovávat až rok. Zachovávají si do značné míry nutriční hodnotu čerstvých.

Zmrazení je považováno za nejracionálnější metodu dlouhodobého skladování - struktura bílkovin se nemění, tuky nestárnou a potraviny neztrácejí vitamíny. Je také třeba si uvědomit, že čím dříve něco zmrazíme, tím lepší bude jeho kvalita. Při pomalém zmrazování, zejména když teplota kolísá mezi 2 a 5 ° C, se vytvářejí velké ledové krystaly, které rozbíjejí buněčné membrány ovocných a zeleninových slupek, což způsobuje zbytečný únik šťávy bohaté na vitamíny. Tento proces je potlačen, když rtuťový sloupec klesá rychleji.

Skladování potravin v chladničce: mléko a mléčné výrobky

Lepší použití před datem uvedeným na obalu. Otevřenou krabičku s mlékem vypijte do 3 dnů, uzavřenou - můžete ji dlouho nechat. Žlutý sýr vydrží až dva týdny, brie - 6 dní. Tvarohové sýry balené v pergamenu nebo fólii by měly být skladovány (při teplotě 1 až 10 ° C) nejdéle 48 hodin od data výroby. Homogenizované sýry a garni použijte do 24 hodin od otevření obalu. Je lepší jíst máslo do 6 dnů, měkké margaríny (v krabičkách) zůstanou čerstvé po dobu nejméně tří týdnů.

Chladnička musí být čistá:

• Měli byste jej rozmrazit a důkladně umýt alespoň dvakrát měsíčně
• pouze když je offline
• začněte tím, že z ní odstraníte všechny produkty
• umyjte vnitřek chladničky teplou vodou s přídavkem prostředku, který nejen čistí, ale také dezinfikuje
• můžete také použít vodu s octem (zvláště účinný při odstraňování stop plísní)
• opláchněte několikrát teplou vodou
• před zapojením do sítě jej otřete dosucha.

Skladování potravin v chladničce: maso, ryby, drůbež

Skladujeme čerstvé maso, drůbež ne déle než 1-2 dny, ryby - jen den. Klobásy, klobásy, štítky a tataráky také považujeme za položky rychlého občerstvení. Mražené hovězí maso vydrží 3 až 12 měsíců, vepřové maso 4 až 8 měsíců, telecí maso 3 - 4 měsíce (pražené až 8 měsíců). Chudé ryby při 18 ° C lze skladovat po dobu 8 měsíců a tučné ryby po dobu 4 měsíců.

Pamatovat si:

• Neskladujte syrové maso a jídlo připravené ke spotřebě na stejné polici. Kontrolujte průběžně všechna data spotřeby.
• Nepřetěžujte chladničku, protože by to bránilo správnému proudění vzduchu a snižovalo účinnost chlazení
• Balte výrobky se silným zápachem opatrně.
• Okamžitě odstraňte poškozené.
• Nezapomeňte, že datum spotřeby se vztahuje pouze na uzavřené produkty. Po otevření, například lepenkové krabice, musí být její obsah použit co nejdříve.
• Položte obsah konzervovaného jídla na talíř nebo do sklenice, nalijte olej z plechovky do láhve z tmavého skla.
• Syrové ryby, maso, vejce, zeleninu a ovoce (kromě citrusů a ananasu) před vložením do chladničky umyjte.
• Nedávejte do chladničky horké jídlo.

Jak být nulovým odpadem? V programu Drogowskazy na Eski Rock propaguje Michał Poklękowski boj proti odpadu! Proč se vyplatí koupit použité oblečení nebo postavit v suterénu kompostér s žížalami? Může být méně odpadu, odpadu, aniž by došlo ke ztrátě pohodlí našeho života? Odpovědi na tyto otázky dávají ve vysílání Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladatelky Polské asociace nulového odpadu:

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5