Příznaky a léčba otravy jídlem

Trpět následky otravy jídlem je situace, že mnoho lidí žije, alespoň jednou za život. Dále znát příznaky a léčbu této nemoci a tipy, jak se vyhnout tomu, aby se stala obětí.

Co je otrava jídlem?

Otrava jídlem (nebo otrava jídlem) je infekce zažívacího systému, která se často opakuje. V důsledku příjmu potravy nebo vody obsahující bakterie nebo toxiny; parazity, zejména ve vodě, ovoci a zelenině; viry přítomné v zemědělských a mořských produktech; jedy a těžké kovy (zejména olovo a rtuť). Potraviny, které se nejvíce podílejí na otravě potravinami, jsou vejce, salát, maso, ryby a měkkýši .

Příznaky otravy jídlem

Otrava jídlem obvykle nastane do 24 hodin po jídle odpovědných potravin . Především jde o bolest žaludku, průjem, zvracení, horečku a někdy i bolesti hlavy a generalizovanou únavu, která může trvat několik dní až týden. Otrava jídlem málokdy postihuje jedinou osobu, protože je odpovědná za podobné příznaky, které se vyskytují v krátké době u lidí, kteří sdíleli stejné jídlo.

Jak identifikovat otravu jídlem

Diagnóza otravy jídlem je relativně přímá, protože klinické příznaky jsou obvykle poučné. V případě pochybností může být analýza provedena, často s kopokulturou, tj. Analýzou stolice, která pomáhá identifikovat dotyčný zárodek, nebo dokonce krevním testem. Není však vždy možné sledovat potraviny odpovědné za otravu jídlem, protože to může být způsobeno požitím toxických látek, jako jsou dusičnany, identifikovatelné pouze pomocí rozsáhlého testování.

Co dělat, když jste otráveni jídlem

V závislosti na stupni intoxikace postačuje rehydratace těla nebo, ve vážnějších případech, je nutné zvolit léčbu. V prvním případě jde o omezení účinků průjmu a zvracení a čekání na uzdravení spontánně v následujících 48 hodinách. V druhém případě jsou na druhé straně předávány antispasmodické léky, aby upřednostňovaly pomalý tranzit, antiinfekční prostředky a dokonce i antibiotika mezi nejcitlivějšími pacienty. V případě vážného otravy potravinami způsobeného mikroby, zejména pokud postihuje zranitelné lidi, jako jsou děti, starší lidé nebo imunokompromitovaní, může být nutná hospitalizace . V některých případech se doporučuje vyhlásit regionální zdravotní agentuře za prohlídku odpovědného jídla a detekci anomálie v hygieně.

Jak zabránit otravě jídlem

Prevence otravy jídlem zahrnuje pozornost na spotřebované jídlo, zejména v čerstvých vejcích nebo měkkýšech, jakož i při vaření masa. Obecně je důležité dodržovat hygienické normy, přípravu a spotřebu potravin, jak pro průmyslové, tak pro soukromé provozovatele. Dodržujte datum exspirace uvedené na obalech a vyhněte se opětovnému zmrazení dříve rozmrazených potravin. Často se mýt ruce, zejména poté, co byly v kontaktu s kontaminovanými předměty, je důležité se těmto problémům vyhnout.

marilyn barbone