Rajčata se během staletí hodně změnila. Ukazuje se, že jsme je přizpůsobili našim potřebám! Jak zmutovali? Podívej se sám.
Rajčata mají úplně jinou DNA - po staletí šlechtění, kdysi jihoamerické bobule zhruba velikosti hrachu, má nyní všechny druhy tvarů a velikostí.
Máme žlutá a červená rajčata, buvolí, malinová, koktejlová rajčata a mnoho, mnoho dalších. A vědci se diví, jak se tyto fyzické změny projevují na genové úrovni. A tyto geny by mohly být ještě lepší, říká výzkumný dokument, který může pomoci řídit úsilí o zlepšení rajčat.
Doporučujeme: Rajčata - léčivé vlastnosti a nutriční hodnota
Autorem práce je Zachary Lippman z Howarda Hughese Medical Institute. On a jeho kolegové identifikovali dlouho skryté mutace v genomech 100 druhů rajčat, včetně těch divokých z Galapágských ostrovů a odrůd typicky zpracovaných na kečup a omáčku.
Jejich analýza, publikovaná 17. června 2020 v časopise Cell, je nejkomplexnějším hodnocením těchto mutací. Mutace, které mění dlouhé úseky DNA v každé rostlině. Výzkum by mohl přinejmenším podle autorů vést k vytvoření nových odrůd rajčat a ke zlepšení stávajících. Vědci prokázali, že několik mutací identifikovaných jeho týmem mění klíčové vlastnosti, jako je chuť a váha.
Dobré vědět: Sušená rajčata: vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak vyrobit sušená rajčata?
Mutace, které Lippmanův tým studoval, jsou mnohem větší - modifikují strukturu DNA kopírováním, mazáním, vkládáním nebo přesunem dlouhých úseků DNA na jiné místo v genomu. Tyto mutace, nazývané také strukturní varianty, se vyskytují po celém světě. Například lidské studie spojily tyto rozdíly s poruchami, jako je schizofrenie a autismus.
Genetici rostlin mají podezření, že tyto mutace významně přispívají k vlastnostem rostlin, a identifikovali více než 200 000 strukturálních mutací v rajčatech pomocí techniky zvané sekvenování dlouhého čtení!
200 tisíc mutace! To je hodně, ale musíte vědět, že většina nalezených mutací nemění geny kódující danou vlastnost. Ale je jasné, říká Lippman, že mnoho z těchto mutací mění mechanismy, které řídí aktivitu genů. Jeden takový gen například řídí velikost rajčatového ovoce. Úpravou struktury DNA - v tomto případě počtu kopií genů - byl Lippmanův tým schopen změnit produkci ovoce. Rostliny bez genu nikdy neprodukovaly ovoce, zatímco rostliny se třemi kopiemi genu produkovaly ovoce, které bylo asi o 30 procent větší než rostliny s jednou kopií.
Přečtěte si také: Rajčatová šťáva - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty
