„Vezměte si z přírody to, co nejvíce potřebujete“ - promluvíme si s bylinářkou Małgorzatou Kaczmarczykovou

Małgorzata Kaczmarczyk žije na venkově v Beskid Wyspowy a denně se zabývá sběrem a přípravou bylin - jako infuze, přísady pro domácí léky, dokonce i večeře nebo kosmetika. Jednou však vedla úplně jiný - městský - život. Mluvíme s autorem „Bylin pro chuť, zdraví a krásu“ o tom, jak používat byliny ve vaší domácnosti, kde se o nich dozvědět a o největších bylinných objevech.

• Kdy se objevil váš zájem o bylinky? Jak se stalo, že se žena, která mnoho let žila a pracovala ve městě, rozhodla opustit práci, přestěhovat se na venkov a začít úplně jiný život?

Małgorzata Kaczmarczyk: Touha být blízko přírodě byla vždy se mnou. Jako dítě jsem chodil na dovolenou k babičce. U lesa měla dřevěný dům, který jsem ráno po probuzení v pyžamu opustil. Jedli jsme všechna jídla v altánku, sbírali jsme borůvky, maliny a houby v lese, stavěli jsme kamenné přehrady na příkopu, leželi jsme v trávě, stříkali jsme v kalužích. Čas běžel jinak, jako dospívající dívka jsem chodila k babičce sama odpočívat, pak spolu se svými dětmi. Když jsem byl dospělý a začal jsem mít zdravotní problémy, věděl jsem, že musím ve svém životě něco změnit, protože nemoc nám vždy ukazuje, když naše tělo není šťastné, když něco chybí. Opustil jsem práci a začal hledat, co chci dělat. Ve stejné době můj manžel a děti začaly chodit k jeho rodině, navštívit farmu jeho strýce. Miloval jsem větrný, hornatý terén a rostliny rostoucí na loukách a lesích. Začal jsem fotografovat rostliny a hledat jejich jména, ukázalo se, že některé z nich byly léčivé rostliny. A tak to začalo - našel jsem postgraduální studium v ​​Krakově - pěstování a zpracování bylin a léčivých a alternativních rostlin. Dokončil jsem je a o několik měsíců později jsem založil blog - www.ziolowawyspa.pl. Zároveň jsme koupili farmu od našeho zesnulého strýce a rozhodli jsme se usadit se na venkově.

• Jak vaše rodina reagovala na myšlenku přestěhování?

Když se naše životy změnily, moje děti už byly dospělé, každý z nich věděl, co chtějí dělat, a vyvíjely se profesionálně. Byl tedy vhodný čas na změnu, protože jsme nezničili žádný z jejich životních plánů.

• Jaký je průměrný den bylinkáře?

Když se v létě probudím, otevřu dveře a jdu s kávou ven. Sedím pod starou lipou a během její doby květu poslouchám bzučení včel, zpěv ptáků, kterých máme spoustu, protože stejně jako moje babička žiji poblíž lesa. Poté obvykle odpovídám na e-maily a píšu články nebo sbírám materiály pro knihu. Podle toho, zda je nebo není vítr, plánuji fotografie, sleduji, které rostliny kvetly, a nastavím harmonogram práce s bylinkami na odpoledne. Patřím k typu skřivanů, mám duševní aktivitu před polednem, odpoledne dělám fyzické práce spojené se zpracováním nasbíraných bylin, výrobou mastí a krémů, kontrolou extraktů, jejich filtrováním. Den zakončím pořádkem na pracovišti s rostlinami a čtením knihy nebo sledováním filmu.

• Užívání bylin - víme, že pomáhají při kašli, rýmě, ale můžete uvést jiná - neobvyklejší použití? Jaké vlastnosti bylin zatím neznáme?

Existuje mnoho použití bylin, ale možná zmíním ty nejužitečnější, protože jsem nevěděl, že s jejich pomocí se můžeme rychle zbavit bolesti po popáleninách, urychlit hojení ran, ekzémy. Existuje spousta bylin, které obsahují baktericidní a fungicidní sloučeniny, obvykle při každé procházce na louce nebo v lese najdeme několik rostlin s tímto účinkem. Existují také rostliny, které můžete o nás otřít, abyste se vyhnuli komárům.

Nedávno jsem několikrát potlačil vývoj oparu na rtu třením šťávy z velmi populární rostliny, která je vratičová.

Nevíme například, že neexistuje žádný lék na viry, ale existují rostliny, které mohou zastavit šíření viru v našem těle, včetně již velmi populárního kořene zázvoru, bezinky, jitrocele a mnoha dalších. .

• Jak si myslíte, že bylinky fungují v kosmetice, co si myslíte o nedávno populární přírodní kosmetice?

Mám citlivou pokožku a musel jsem používat pečlivě vybranou kosmetiku, aby mě neznecitlivěl. Od té doby, co jsem je začal vyrábět sám, jsem si všiml, že existuje několik krémů, které mě mohou senzibilizovat. Předpokládám, že to způsobilo odmítnutí mnoha složek, které v kosmetice nepoužívám, spoléhám se pouze na za studena lisované oleje, konzervační látky pro děti a éterické oleje, ne vůně. Vyrábím také rostlinné výtažky z vlastních plodin nebo divokých bylin. Přírodní kosmetiku může dělat kdokoli, není to obtížné, stačí se naučit základní pravidla, například emulgovat vodnou a olejovou fázi, používat správné oleje a co je důležité - pro výrobu takové kosmetiky nemusíte žít na venkově. Naše bylinné obchody jsou dobře zásobené a v zimě sám používám rostliny sucha, pokud mi něco chybí.

• Můžete uvést poměrně snadný a efektivní recept na domácí kosmetiku (najdu ho ve vaší knize, nemusíte jej zde zadávat celý, ale uveďte konkrétní)?

Myslím, že nejjednodušší způsob by bylo udělat tělový peeling, který zároveň promaže pokožku.

Recept na domácí peeling jedle

Peeling jedle zahřívá a příznivě působí na všechny kožní změny, zklidňuje revmatické bolesti.

Složení:

• 200 g mořské soli
• 120 ml olejového macerátu z jehličí jedle (může to být borovice nebo smrk)
• volitelně: několik kapek éterického oleje z jedle

Způsob přípravy:

1. Nasypte alkohol na jemně nakrájené jehlice, nechte hodinu v uzavřené nádobě. Nalijte 1: 1 teplým olejem, např. Slunečnicovým olejem.

2. Uchovávejte na teplém a tmavém místě, občas promíchejte.

3. Filtr po týdnu.

4. Smíchejte olejový macerát se solí, můžete přidat několik kapek jedlového oleje.

• Může si průměrný obyvatel města dovolit připravit recepty, které navrhujete? Kde najdete uvedené bylinky? Nejsou obtížně přístupné?

Každý si může vyrobit vlastní kosmetiku, není to těžké, bylinky jsou k dostání v bylinných obchodech, nemusíte vytvářet složitější výtažky, protože je můžete koupit v obchodech s kosmetickými meziprodukty. Existuje však mnoho pravidel, která je pro někoho lepší sdělit hned na začátku, a proto se kosmetické dílny staly populární. Právě na nich dostáváme znalosti v kostce a vyhýbáme se tak chybám.

• Jak sbírat bylinky? Není to příliš nebezpečný úkol - koneckonců, chyba může ovlivnit naše zdraví. Na co pamatovat při výběru bylin? Věnujete pozornost různým částem jejich konstrukce?

Vždy sbíráme pouze ty rostliny, které určitě známe. Na začátku jsem je poznal podle vůně, chuti a vzhledu. Zkontrolujeme uspořádání listů, květu. Kromě toho jsou tyto základní bylinky zřejmé - každý bude znát kopřivu, protože bude hořet, heřmánek, protože když se otře, bude cítit jako heřmánek. Zatím chodím se svým smartphonem a buď fotím uspořádání listů, nebo kontroluji, zda je to například lesní očistec. Jsem uprostřed jeho hledání. Na Facebooku existuje také skupina „Lovci rostlin“ - můžete si vyfotit rostlinu a požádat o její identifikaci, nezapomeňte, že to musí být obrázek rostoucí rostliny, nikoli odstrčený a měl by být ostrý. Musíme také pamatovat na to, že nikdy neshromažďujeme rostliny, které nepotřebujeme, a sbíráme jen tolik, kolik potřebujeme, nevytahujeme je do zásoby. Pouze 1/4 rostlin lze sbírat z jedné pozice, abyste zabránili vykořenění, použijte nůž. Doma to okamžitě zpracujeme nebo usušíme.

• Které bylinky jsou pro děti bezpečné?

Vždycky kontroluji knihu prof. Ożarowski „Léčivé rostliny“ a na webových stránkách Dr. Henryka Różański - www.rozanski.li, má bylina vedlejší účinky, mohou ji děti používat? Lékař Różański často dává dávky dětem. Existuje spousta bylin, je těžké říci, které jsou bezpečné, ale možná nejvíce podporující jsou bezinky, jeřabiny, černé třešňové květy, bezinky, lípa, zlatovka, pampeliška, sléz, sléz, bylina kopřivy (v určitých dávkách), jitrocel kopinatý. Nejprve si samozřejmě musíte přečíst o způsobu zpracování, protože například plody jeřabiny a šeříku je třeba nejprve povařit, aby se zničily nepříznivé sloučeniny, které se pod vlivem teploty rozkládají.

• Je bylinná příprava pro průměrného zaneprázdněného člověka příliš obtížná?

Není to obtížné, ale nejdříve je potřeba se seznámit se základními principy zpracování. Byliny zakoupené v obchodě s bylinkami však vyžadují pouze přípravu infuze nebo odvaru, což není pracné. Existují také hotové směsi a extrakty, které můžeme použít.

• Mohou být bylinky škodlivé a kdy?

Můžeme dostat alergie na některé byliny, jako je heřmánek, které mohou bojovat s alergiemi, ale také dostat bodnutí. Mezi tyto byliny patří také: divizna, rue a třezalka tečkovaná, což je vynikající bylina s velmi širokým spektrem účinku. Musíme se však také seznámit s tím, kdy jej nelze použít. Některé bylinky se nesmí konzumovat nadměrně, pouze pravidelně, například běžná pitná kopřiva může způsobit nedostatek vitaminu B1 v těle, proto se vyplatí jej doplňovat.

• Mohl byste naznačit svoji pubickou - z hlediska rozmanitosti použití a činností - bylinu, která je také snadno přístupná všem?

Moje stydké byliny jsou kostival a třezalka tečkovaná. Oba jsou trochu kontroverzní, ale fungují perfektně. Každé jaro a na podzim vykopám kořen kostivalu a připravím glycerin-alkoholový macerát pro použití v mastech proti bolesti a regeneraci páteře, kolenních kloubů a tenisového loktu. Listy a květy používám k výrobě octového macerátu na bázi jablečného octa - s přídavkem tansy je skvělý na otoky nohou, bolesti a modřiny (navíc s arnikovým květem).

Z kostivalu a třezalky tečkované vyrábím kosmetické výtažky, které používám jako součást vodní fáze v krému, protože pomáhají zvlhčit pokožku.

Kostival by se neměl užívat vnitřně kvůli pyrrolizidinovým alkaloidům, které se v nich nacházejí a které dlouhodobě poškozují játra. Ale vždy mám malou nádobu z extraktu glycerinového kořene kořene pro případ únavného, ​​suchého kašle. Nic se ho tak rychle nezbaví, stačí 2 čajové lžičky denně po dobu 2-3 dnů a na kašel můžeme zapomenout. Třezalka tečkovaná je zase vynikající bylinou pro vnější použití - má silný analgetický účinek, hojí rány a popáleniny, ale musíme si uvědomit, že pokud ji používáme na kůži, neměli bychom ji vystavovat slunečnímu záření, protože třezalka je fotosenzitizující rostlina.

• Můžete jmenovat svůj největší bylinný úspěch? Na jaké onemocnění bylinky působily?

Mám několik takových kouzel. Jistě působení alkoholového extraktu z lísky, třezalky tečkované, kostivalu - s popálením se okamžitě vyrovnal. Úspěch má i moje mast na bolest - kostival, třezalka tečkovaná, pryskyřice, topol a propolis. Každý extrakt připravuji zvlášť a míchám je ve správném poměru, výsledkem je mast, která mě vždy ohromí svou silou. Je to určeno na revmatické bolesti, neuralgii, ale také se nedávno zabývala mojí sinusovou bolestí hlavy. To mě opravdu ohromilo. Mám také další dokonalý produkt - směs tvořenou vlastním propolisem a viviparózní šťávou - která dokáže zahnat začínající infekci.

• Považujete bylinky za bezpečný doplněk konvenční medicíny?

Určitě ano, ale nejprve si o nich musíte trochu přečíst, abyste věděli, jak moc je používat, jak připravovat maceráty, jak se chránit před patogeny.

Knihu Małgorzaty Kaczmarczykové „Byliny pro chuť, zdraví a krásu“ vydalo nakladatelství Samo Sedno. Poradnikzdrowie.pl je mediálním patronem této knihy. Doporučujeme!