Plněné zelí - nutriční hodnoty. Kolik kalorií mají zelí?

Gołąbki je jídlo připravené z mletého masa s rýží, zabalené v listech mladého zelí (např. Italské nebo čínské zelí) a podávané s rajčatovou omáčkou. Plněné zelí lze také připravit bez obalu a konzumovat jako samostatné jídlo nebo s bramborami, rýží nebo kaší. Zkontrolujte, kolik kalorií mají zelí a jaké jsou jejich nutriční hodnoty.

Obsah:

1. Gołąbki - s masem a dalšími
2. Plněné zelí - kolik kalorií mají zelí?
3. Plněné zelí - nutriční hodnoty
4. Holubice bez obalu
5. Plněné zelí - dietní a vegetariánské

Gołąbki je jídlo, které je známé už věky, ale neexistuje shoda ohledně toho, odkud pochází. Turci, Řekové a Římané se považují za průkopníky při přípravě tohoto jídla, zatímco zelné housky jsou tradičním národním jídlem v ukrajinské, polské, ruské, švédské, řecké, turecké a egyptské kuchyni.

Podle historických pramenů byly zelné rolky běžným pokrmem v Osmanské říši, která se později rozšířila do dalších zemí, které tato říše dobyla, jako je Maďarsko, Polsko, Rusko a Švédsko.

Jiné zdroje uvádějí, že zelné rolky jsou v Polsku známé od 19. století a pocházejí z ukrajinských zelných roliček (hołubci), které původně sestávaly z pohanky a bramborové nádivky zabalené v zelných listech. Nejčastěji se podávají při rodinných oslavách o svátcích a na svatbách.

Gołąbki jsou po staletí známí také v židovské kuchyni, kde se připravují na náboženské svátky.

Slyšte o nutričních výhodách hrdličky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD.Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Gołąbki - s masem a dalšími

Plněné zelné rolky se skládají z náplně zabalené v zelném nebo vinném listu. Nejčastěji se náplň skládá z mletého vepřového masa a rýže, ale k přípravě nádivky se také používá drůbež, jehněčí, jehněčí a rybí maso. Houby, cibule a kopr mohou být nádivkou.

Gołąbki jsou zabaleny do opařených listů bílého zelí nebo listů zelí a v Řecku a Itálii - v listech vinné révy.

Plněné zelí lze smažit nebo dusit na pomalém ohni, stejně jako pečené se sýrem. Plněné zelí se nejčastěji podává s rajčatovou omáčkou. Mohou být konzumovány jako samostatné jídlo nebo s vařenými bramborami.

Plněné zelí - kolik kalorií mají zelí?

100 g zelných závitků s masem a rýží v rajčatové omáčce poskytuje 108 kcal a:

Živiny	ve 100 g
Protein	3,6 g
Tlustý	6,7 g
Nasycené mastné kyseliny	2,5 g
Mononenasycené mastné kyseliny	3,01 g
Polynenasycené mastné kyseliny	0,78 g
Cholesterol	14,0 g
Sacharidy	10,0 g
Vlákno	1,7 g
Vápník	38,0 mg (4%) *
Sodík	20,0 mg (1%)
Fosfor	51,0 mg (7%)
Draslík	200,0 mg (6%)
Hořčík	11,0 mg (3%)
Žehlička	0,4 mg (4%)
Zinek	0,72 mg (7%)
Měď	0,04 mg (4%)
Vitamin B1	0,097 mg (7%)
Vitamin B2	0,069 mg (5%)
Vitamin B6	0,06 mg (5%)
Niacin	0,69 mg (4%)
Fólie	20,1 µg (5%)
Vitamin B12	0,1 µg (4%)
Vitamín C	22,6 mg (25%)
Vitamin E.	1,25 mg (13%)
Vitamin A	47,0 µg (5%)
Vitamín D	0,1 µg (0,7%)

(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě norem IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Přečtěte si také: Leczo - cuketa a další. Kalorie a nutriční hodnoty Mleté kotlety - nutriční hodnoty, kalorie Guláš - hovězí, vepřové a další. Kolik kalorií má dušené maso?

Plněné zelí - nutriční hodnoty

100 g zelných závitků obsahuje pouze 108 kcal, ale obvykle jeden holub váží asi 150-200 gramů, takže počet kalorií na porci se zvyšuje.

Tradiční zelné rolky jsou zdrojem nasycených a mononenasycených tuků. Bohužel nejsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Výjimkou je vitamin C, který ve 100 g zelných závitků obsahuje 22,6 mg (pochází však z rajčatové omáčky).

Doporučený článek:

Knedlíky - kalorie, nutriční hodnoty

Holubice bez obalu

Gołąbki bez balení je méně časově náročná verze tohoto oblíbeného pokrmu. K jejich přípravě potřebujete stejné přísady jako u tradičních zelných závitků. Rozdíl spočívá v přidání strouhaného a blanšírovaného zelí.

Bez obalu lze zelné rolky připravit také bez vajec a se surovou rýží.

Zelí můžete také rozdrtit, aby v něm nebylo vidět. Mleté maso je smícháno s nastrouhaným zelím, vařenou rýží, vejcem, cibulí a kořením.

Zelné rolky lze péct nebo smažit na pánvi a poté je dusit v rajčatové omáčce. Chutnají nejlépe se bramborovou kaší a salátem.

Plněné zelí - dietní a vegetariánské

Plněné zelí bude dietní, pokud místo mletého masa dáme drůbež nebo jehně.

Plněné zelí lze připravit také ve vegetariánské verzi. Náplň pro zelné rolky lze připravit na základě pohanky a hub nebo rýže, hub, pohanky a tofu a také s použitím ječmene a bulguru. Kromě toho můžete do náplně přidat čočku, červené fazole a květák.

Doporučený článek:

Bramboráky - kalorie, nutriční hodnoty O autorce Marzena Masna, SOS dietologka Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě věd o živé přírodě. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.