Gołąbki je jídlo připravené z mletého masa s rýží, zabalené v listech mladého zelí (např. Italské nebo čínské zelí) a podávané s rajčatovou omáčkou. Plněné zelí lze také připravit bez obalu a konzumovat jako samostatné jídlo nebo s bramborami, rýží nebo kaší. Zkontrolujte, kolik kalorií mají zelí a jaké jsou jejich nutriční hodnoty.
Obsah:
- Gołąbki - s masem a dalšími
- Plněné zelí - kolik kalorií mají zelí?
- Plněné zelí - nutriční hodnoty
- Holubice bez obalu
- Plněné zelí - dietní a vegetariánské
Gołąbki je jídlo, které je známé už věky, ale neexistuje shoda ohledně toho, odkud pochází. Turci, Řekové a Římané se považují za průkopníky při přípravě tohoto jídla, zatímco zelné housky jsou tradičním národním jídlem v ukrajinské, polské, ruské, švédské, řecké, turecké a egyptské kuchyni.
Podle historických pramenů byly zelné rolky běžným pokrmem v Osmanské říši, která se později rozšířila do dalších zemí, které tato říše dobyla, jako je Maďarsko, Polsko, Rusko a Švédsko.
Jiné zdroje uvádějí, že zelné rolky jsou v Polsku známé od 19. století a pocházejí z ukrajinských zelných roliček (hołubci), které původně sestávaly z pohanky a bramborové nádivky zabalené v zelných listech. Nejčastěji se podávají při rodinných oslavách o svátcích a na svatbách.
Gołąbki jsou po staletí známí také v židovské kuchyni, kde se připravují na náboženské svátky.
Slyšte o nutričních výhodách hrdličky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD.Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Gołąbki - s masem a dalšími
Plněné zelné rolky se skládají z náplně zabalené v zelném nebo vinném listu. Nejčastěji se náplň skládá z mletého vepřového masa a rýže, ale k přípravě nádivky se také používá drůbež, jehněčí, jehněčí a rybí maso. Houby, cibule a kopr mohou být nádivkou.
Gołąbki jsou zabaleny do opařených listů bílého zelí nebo listů zelí a v Řecku a Itálii - v listech vinné révy.
Plněné zelí lze smažit nebo dusit na pomalém ohni, stejně jako pečené se sýrem. Plněné zelí se nejčastěji podává s rajčatovou omáčkou. Mohou být konzumovány jako samostatné jídlo nebo s vařenými bramborami.
Plněné zelí - kolik kalorií mají zelí?
100 g zelných závitků s masem a rýží v rajčatové omáčce poskytuje 108 kcal a:
| Živiny | ve 100 g |
|---|---|
| Protein | 3,6 g |
| Tlustý | 6,7 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 2,5 g |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3,01 g |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0,78 g |
| Cholesterol | 14,0 g |
| Sacharidy | 10,0 g |
| Vlákno | 1,7 g |
| Vápník | 38,0 mg (4%) * |
| Sodík | 20,0 mg (1%) |
| Fosfor | 51,0 mg (7%) |
| Draslík | 200,0 mg (6%) |
| Hořčík | 11,0 mg (3%) |
| Žehlička | 0,4 mg (4%) |
| Zinek | 0,72 mg (7%) |
| Měď | 0,04 mg (4%) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacin | 0,69 mg (4%) |
| Fólie | 20,1 µg (5%) |
| Vitamin B12 | 0,1 µg (4%) |
| Vitamín C | 22,6 mg (25%) |
| Vitamin E. | 1,25 mg (13%) |
| Vitamin A | 47,0 µg (5%) |
| Vitamín D | 0,1 µg (0,7%) |
(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Nutriční hodnota: databáze IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě norem IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Přečtěte si také: Leczo - cuketa a další. Kalorie a nutriční hodnoty Mleté kotlety - nutriční hodnoty, kalorie Guláš - hovězí, vepřové a další. Kolik kalorií má dušené maso?Plněné zelí - nutriční hodnoty
100 g zelných závitků obsahuje pouze 108 kcal, ale obvykle jeden holub váží asi 150-200 gramů, takže počet kalorií na porci se zvyšuje.
Tradiční zelné rolky jsou zdrojem nasycených a mononenasycených tuků. Bohužel nejsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Výjimkou je vitamin C, který ve 100 g zelných závitků obsahuje 22,6 mg (pochází však z rajčatové omáčky).
Doporučený článek:
Knedlíky - kalorie, nutriční hodnotyHolubice bez obalu
Gołąbki bez balení je méně časově náročná verze tohoto oblíbeného pokrmu. K jejich přípravě potřebujete stejné přísady jako u tradičních zelných závitků. Rozdíl spočívá v přidání strouhaného a blanšírovaného zelí.
Bez obalu lze zelné rolky připravit také bez vajec a se surovou rýží.
Zelí můžete také rozdrtit, aby v něm nebylo vidět. Mleté maso je smícháno s nastrouhaným zelím, vařenou rýží, vejcem, cibulí a kořením.
Zelné rolky lze péct nebo smažit na pánvi a poté je dusit v rajčatové omáčce. Chutnají nejlépe se bramborovou kaší a salátem.
Plněné zelí - dietní a vegetariánské
Plněné zelí bude dietní, pokud místo mletého masa dáme drůbež nebo jehně.
Plněné zelí lze připravit také ve vegetariánské verzi. Náplň pro zelné rolky lze připravit na základě pohanky a hub nebo rýže, hub, pohanky a tofu a také s použitím ječmene a bulguru. Kromě toho můžete do náplně přidat čočku, červené fazole a květák.
Doporučený článek:
Bramboráky - kalorie, nutriční hodnoty O autorce Marzena Masna, SOS dietologka Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě věd o živé přírodě. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.
