„Zdravotníci tradičně tvrdili, že konzumace vajec zvyšuje hladinu cholesterolu, takže v posledních desetiletích došlo k výzvě omezit jejich příjem od různých organizací veřejného zdraví, “ vysvětluje Alberto Soriano Maldonado, první autor článku, který Je publikován v časopise Hospital Nutrition.
Práce Granadské univerzity, která shrnuje výsledky evropské studie HELENA, naznačuje, že konzumace více vajec nemusí nutně souviset s vyšší hladinou cholesterolu v plazmě nebo horším kardiovaskulárním profilem u dospívajících bez ohledu na jejich fyzickou aktivitu.
Podle Soriana se zdá, že zvýšení hladiny cholesterolu v plazmě je více ovlivněno příjmem nasycených tuků a trans-tuků - v červeném masu, průmyslových pečivech atd. - než samotným cholesterolem v potravě.
V důsledku toho autoři navrhují přezkum doporučení pro výživu dospívajících, ačkoli tvrdí, že by bylo vhodné znovu provést výzkum v populaci, kde je příjem vajec vyšší.
"Vejce je levné jídlo a bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, minerály, foláty a vitamíny skupiny B, a proto může poskytnout velké množství živin, které jsou v adolescentním věku nezbytné pro optimální vývoj, " uvedl vědec. .
Vyhození mýtu
V roce 1973 americká asociace pro srdce doporučila omezit příjem vajec na maximálně tři za týden, což byla myšlenka, kterou po léta akceptovali zdravotní úředníci.
Přestože je většina potravin s vysokým obsahem cholesterolu obvykle také nasycených tuků, vejce střední velikosti obsahuje asi 200 miligramů cholesterolu, ale má více nenasycených než nasycených tuků a poskytuje pouze 70 kalorií.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
