Mandle - vlastnosti a nutriční hodnota mandlí

Mandle mají mnoho nutričních hodnot, a tedy - vlastnosti podporující zdraví. Mandle jsou osvědčeným lékem na nevolnost a pálení žáhy v těhotenství. Mohou být také doporučeny pro hubnutí, protože zabraňují návalům hladu. Kromě toho zmírňují stres a zklidňují nervy a snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čímž zabraňují ateroskleróze a cukrovce. Zkontrolujte, jaké další účinky mají mandle.

Mandle jsou mandlová semínka, ne ořechy, ale jako takové se běžně nesprávně nazývají. Mají dokonce titul „král ořechů“. Sladké mandle ze Středního východu (A. communis var. sativa) se vyznačují svými vlastnostmi a nutričními hodnotami - mají spoustu vitaminu B2 (1 138 mg / 100 g), vitaminu E (25,63 / 100 g) a vlákniny (12,5 g / 100 g). Obsahují také esenciální nenasycené mastné kyseliny (EFA) a minerální prvky (zejména draslík). Jen mimo jiné díky těmto látkám mohou mandle předcházet srdečním chorobám a cukrovce, což bylo vědecky prokázáno. Doporučují se také při nevolnosti a pálení žáhy v těhotenství. Kromě toho budou dobře fungovat ve stravě vegetariánů, lidí, kteří hubnou, a těch, kteří žijí v neustálém stresu.

Mandle snižují riziko vzniku srdečních onemocnění

Vyplývá to z výzkumu provedeného vědci z Aston University ve Velké Británii. Ve své studii u mladých mužů s obezitou a hypertenzí (tj. Rizikovými faktory pro rozvoj srdečních onemocnění), kteří konzumovali 50 g mandlí denně po dobu jednoho měsíce, došlo ke zvýšení hladiny vitaminu E v krvi, ke snížení krevního tlaku a zlepšení krevního oběhu (ve srovnání s kontrolní skupina). To vše díky prospěšným látkám obsaženým v mandlích, jako je vitamin E, esenciální mastné kyseliny, vláknina a flavonoidy.

Vitamin E ztěžuje "špatnému" LDL cholesterolu zůstat ve stěnách cév, EFA mají antikoagulační vlastnosti a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, stejně jako vláknina. Flavonoidy mají naopak antioxidační vlastnosti, tj. Inhibují oxidaci LDL cholesterolu volnými radikály a zabraňují shlukování krevních destiček a tím i tvorbě krevních sraženin. Kromě toho flavonoidy regulují napětí stěny cév a stupeň kontrakce malých cév, a tím přispívají ke správné regulaci arteriálního tlaku - podobně jako draslík obsažený ve velkém množství v mandlích (až 733 mg / 100 g).

Stojí za to vědět, že mandle jsou doporučovány dietou DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), tj. Dietou pro léčbu a prevenci hypertenze, kterou doporučují American National Institutes of Health a American Heart Association.

Nutriční hodnoty mandlí (na 100 g) - syrové ořechy / blanšírované

Energetická hodnota - 579/590 kalorií
Celkový obsah bílkovin - 21,15 / 21,40 g
Tuk - 49,93 / 52,52 g
Sacharidy - 21,55 g (včetně jednoduchých cukrů 4,35 g) / 18,67 g (včetně jednoduchých cukrů 4,63 g)
Vlákno - 12,5 / 9,9 g

Vitamíny

Thiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3 618/3 500 mg
Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg
Kyselina listová - 44/49 µg
Vitamin E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamin A - 2/7 IU

Minerály

Vápník - 269/236 mg
Železo - 3,71 / 3,28 mg
Hořčík - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Draslík - 733/659 mg
Sodík - 1/19 mg
Zinek - 3,12 / 2,97 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database

Mandle a cukrovka

Mandle zlepšují hladinu inzulínové odpovědi a snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu u lidí s pre-diabetem, a tím snižují riziko vzniku cukrovky 2. typu, tvrdí vědci z americké univerzity Loma Linda v časopise American College of Nutrition. v roce 2010. Jejich studie zahrnovala 65 lidí s pre-cukrovkou (tj. S hladinou cukru mezi 100 a 125 mg%). Polovina lidí byla zařazena do kontrolní skupiny, která měla vyváženou stravu, zatímco druhá dostávala mandle, což představovalo 20 procent. denní kalorie. Po 4 měsících se ukázalo, že hladiny LDL cholesterolu a inzulínová rezistence se snížily u lidí, kteří konzumovali tyto sladké ořechy. Vědci o tom mimo jiné přesvědčují díky nenasyceným mastným kyselinám, bílkovinám, vitamínům a minerálům obsaženým v mandlích.

Diabetici také mohou bezpečně sáhnout po mandlích, protože jejich glykemický index je nízký (IG = 15).

Je amygdalin v mandlích jedovatý?

Kromě běžně dostupných sladkých mandlí najdete také hořké mandle (A. communis var. Amara Focke) obsahující amygdalin - látku, která v těle uvolňuje potenciálně smrtelný kyanovodík (kyselinu prusovou).Může tedy jíst hořké mandle vést k otravě kyanovodíkem? Podle vědců konzumace hořkých mandlí v mírném množství nepředstavuje zdravotní riziko.

Je dobré vědět, že jedovaté vlastnosti amygdalinu (vitamin B17) využívají někteří maloobchodníci, kteří inzerují hořké mandle jako lék na rakovinu.

DOBŘE VĚDĚT >> Vitamin B17 v boji proti rakovině. Je amygdalin bezpečným lékem na rakovinu?

Mandle pro pocit nevolnosti v těhotenství

Mandle by měly být součástí stravy matky. Nejen kvůli obsahu kyseliny listové, která je nezbytná pro vývoj dítěte. Mandle jsou také lékem na nevolnost v těhotenství a pálení žáhy, které jsou běžné ve druhém a třetím trimestru. Mandle neutralizují žaludeční kyseliny a tím uklidňují nepříjemné pocity pálení.

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Mandle a hubnutí

Mandle navzdory skutečnosti, že obsahují hodně tuku a mají vysoký obsah kalorií, podporují hubnutí. EFA v nich obsažené regulují metabolismus a zabraňují hromadění zbytečné tukové tkáně. Mandle navíc obsahují hodně vlákniny (12,5 g / 100 g), která rychle a po dlouhou dobu naplní žaludek, takže se budete cítit plní. Mandle samozřejmě poskytnou požadovaný účinek, pokud jsou konzumovány s mírou, nejlépe jen hrstkou několikrát týdně, místo jiných potravin (a ne jako další svačina). Pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou přispět nejen k přírůstku hmotnosti, ale také k zácpě (kvůli vysokému obsahu tuku).

Dlouhé žvýkání dvou nebo tří mandlí je navíc osvědčeným způsobem, jak se vypořádat s bolestmi hlavy.

Mandle kupujte zabalené, nevážené, abyste mohli zkontrolovat, zda nejsou po lhůtě splatnosti. Mandle prodávané podle hmotnosti navíc velmi rychle oxidují EFA, v důsledku čehož ořechy ztrácejí své zdravotní vlastnosti - to je další argument pro nákup balených ořechů.

Mandle nevystavujte tepelnému zpracování (vaření, pečení nebo pražení). Při vysokých teplotách ztrácejí esenciální mastné kyseliny, které obsahují, své zdraví podporující vlastnosti.

Dejte si pozor na plísně v mandlích, které mohou způsobit vážné zažívací potíže. Takže pokud mají mandle plesnivou, zatuchlou nebo jinou nespecifickou chuť, raději je nejezte.

>> Pozor na FORMU v ořechech <<

Mandle na nervy a stres

Mandle obsahují hodně hořčíku, vitamínů B (zejména niacin, tj. Vitamin B3) a EFA, díky nimž podporují práci nervového systému, zlepšují paměť a koncentraci a mají také antidepresivní účinek. Měli by je proto používat lidé vystavení neustálému stresu a duševní vyčerpání.

Mandle pro vegetariány a sportovce

Mandle jsou druhým (po arašídech) a nejbohatším zdrojem bílkovin mezi ořechy. Obsahuje ho dokonce více než některé luštěniny, například bílé fazole. Proto by měly být zahrnuty do stravy vegetariánů. Mandle se navíc vyznačují vysokým obsahem argininu - aminokyseliny, která zlepšuje svalový výkon, a proto mohou mandle používat i sportovci.

Mandle pro nemoci močových a dýchacích cest

Moderní fytoterapie doporučuje použití mandlí při onemocněních močového ústrojí (včetně ledvinových kamenů a zúžení močové trubice), při onemocněních žlučových cest a jako expektorans při onemocněních průdušek, chrapotu a suchém kašli.

Mandle pro lámavé nehty

Mandle by měly být součástí stravy pro silné vlasy a nehty, protože jsou pokladnicí vitamínů skupiny B, jejichž nedostatek přispívá k lámavosti nehtů a deformaci nehtové ploténky. Vitamíny skupiny B také stimulují růst nehtů a vlasů.

A co je nejdůležitější, mandle jsou pokladnicí vitaminu E, známého jako „vitamin mládí“, který chrání před škodlivými účinky volných radikálů a zpomaluje proces stárnutí pokožky.

Mandle - použití v kuchyni

Můžete posypat drcenými mandlemi na zmrzlinu nebo pečené hrušky nebo jablka. Na druhou stranu může být půda použita jako součást rozdrobeného těsta. Mleté mandle lze také smíchat s práškovým cukrem a bílkovinami a připravit tak marcipán. Na druhou stranu, ve formě tenkých vloček, budou fungovat jako ozdoby na sušenky nebo koláče.

Tyto sladké ořechy však nejsou vhodné jen do dezertů. Dokonale se hodí k salátům, a když se podávají s kuřecím masem, dávají mu exotickou notu. Také by vás měl zlákat malý kulinářský experiment a zkombinujte mandle s květákem a sýrem. Vločkové mandle jsou navíc perfektní jako potah pro ryby.

Součástí průvodu jsou také mandle - sladký chladivý nápoj, obvykle vyrobený z mandlí, stejně jako cukr a voda z růžových nebo pomerančových květů.

Stojí za to vědět, že mandlové mléko, tj. Mandle smíchané s vodou, může být náhražkou tradičního mléka (zejména v mléčné a bez sójové stravě). Mandlová mouka (tj. Mleté mandle), charakterizovaná jemnou, sladkou chutí, může být alternativou k tradiční mouce na pečení koláčů a chleba, jakož i na zahušťování polévek a omáček.

Recept na čokoládové sušenky s karamelovými mandlemi

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandle - použití v kosmetice

Mandlový olej je vyroben ze sladkých ořechů, zvlhčuje a regeneruje, proto se doporučuje pro péči o suchou a citlivou pokožku. Hořké mandle se zase používají k získání kyseliny mandlové, což je jedna z nejcennějších AHA kyselin, která se používá při léčbě estetickou medicínou. Peeling s mandlovými kyselinami se používá při léčbě akné, fotostárnutí nebo při odstraňování zabarvení, protože má antibakteriální, zabarvující a protistárnoucí vlastnosti.