Je mi 20 let, studuji a mnoho let (od střední školy) mám problémy s nedostatkem železa. Vzhledem k tomu, že vařím jen pro sebe, rozhodl jsem se s tímto problémem bojovat svou stravou. Přečetl jsem spoustu článků a bohužel existuje spousta protichůdných informací. Vím, že hodně železa je v játrech, ale může to být kuřecí? Nejprve jsem četl, že otruby jsou zdravé a bohaté na železo, proto jsem si koupil pšeničné otruby. Chtěl jsem z nich připravit palačinky, ale samozřejmě, abych toho nejedl příliš mnoho. Bohužel jsem nedávno narazil na článek, který říká, že má vyloučit otruby z nedostatku železa. Hlavně k obohacení těla železem (kvůli hemovému železu) musíte jíst více masa. Je drůbež dost? Toto je jediné maso, které jím, hlavně kvůli mému studentskému rozpočtu a také kvůli malému množství kalorií, které je pro mě důležité. Stravu jsem obohatil o špenát, proso, dýňová semínka, játra, petržel a tymián. Piji hodně vody s citronem a čerstvou okurkou, což je považováno za prospěšné, protože vitamin C urychluje vstřebávání železa. Vyměnil jsem bílý chléb za graham, pšeničnou mouku za celozrnnou, jem těstoviny z tvrdé mouky, také tmavou rýži. Co jiného mohu zavést do své stravy? Při výběru produktů věnuji pozornost jejich ceně, výhřevnosti a rychlosti přípravy daného pokrmu. Žádám o pomoc, nedostatek železa je docela nepříjemný, zejména s mým životním stylem a studiem. Chtěl bych, aby mi někdo poskytl konkrétní informace a pomohl mi dostat se tímto problémem na správnou cestu. A na závěr ještě jedna otázka - kdy mohu očekávat zlepšení výsledků?
Anémie je velmi komplikovaná zdravotní porucha a nedostatek železa je pouze jednou z příčin. Stojí za to navštívit praktického lékaře, aby vyloučil další faktory a provedl velmi důkladné vyšetření. Někdy nebo dokonce často nestačí samotné zvýšení příjmu železa. Je třeba si uvědomit, že anémie může být způsobena také nedostatkem kyseliny listové, vitaminu B6, B12 nebo nedostatečným příjmem vitaminu C, který podporuje vstřebávání tohoto prvku.
Pokud jde o nejlepší zdroje železa, rozhodně doporučuji živočišné produkty, protože rostlinné produkty jsou absorbovány pouze o 2%. Nevzdávejte to však s rostlinnými produkty, protože obsahují další velmi cenné přísady nezbytné k udržení rovnováhy v těle. Co bych omezil na minimum, jsou čaje, většinou černé. Můžete je pít, ale nikdy s jídlem. Ze zeleniny vylučujte: špenát, šťovík, rebarboru. Jíst potraviny s velkým množstvím vlákniny znesnadní vstřebávání nejen železa, ale i dalších živin. To neznamená, že musíte vyloučit vlákninu. Jedzte to v malém množství až do 4 z 5 jídel. Malá část vlákniny jsou 2 lžíce krupice, krajíc chleba, 2-3 lžíce otrub. Konzumujte mléčné výrobky odděleně od produktů bohatých na železo. Vápník může ztěžovat vstřebávání. Abychom ještě lépe bojovali s anémií, stojí za to pamatovat na další složky.Myslím kyselinu listovou. Můžete si ho koupit v lékárně (0,4 mg) a navíc zvýšit spotřebu brokolice, salátu, petrželky, kelu. Dobrým řešením je také drůbeží játra. Další složkou, která vám pomůže, je vitamin B6. Vyberte si chléb na bázi kvasnic a kynuté těsto. Jsou jeho nejlepším zdrojem. A samozřejmě vitamin C, jehož skvělým zdrojem je červená paprika (denní dávka je 80 g této zeleniny jako doplněk vitaminu C). Ale jíte toho víc. Pijte citronovou vodu s masnými výrobky a zelenou zeleninou. Nevím, kdy můžete očekávat zlepšení svých výsledků.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - dietolog, psycho-dietolog, majitel dietní kanceláře ATP. Specializuje se na hubnutí dospělých, mimo jiné vede workshopy a přednášky o motivaci při změně stravovacích návyků. "Jak se vypořádat s pokušeními při hubnutí". Více na
