PANDAN - vlastnosti a použití. Kde koupit pandany?

Pandan je rostlina, jejíž listy se už roky používají v asijské kuchyni. Díky svým léčivým a výživným vlastnostem si však pandana našla uplatnění i v medicíně a kosmetice. Pandanské listy se používají v medicíně Dálného východu, včetně jako lék na předčasnou ejakulaci. Extrakt z ovoce pandanus je zase složkou mnoha kosmetických přípravků. Jaké další vlastnosti má pandana? Kde koupit pandan a jaká je jeho cena?

Pandanus, známý také jako Pandanus, roste a díky svým vlastnostem se již mnoho let používá v kuchyni, kosmetice a medicíně v Asii, odkud pochází. Termín pandanas zahrnuje asi 600–700 druhů keřů a stromů rostoucích na pobřeží moře a v ústí řek v jihovýchodní Asii a Oceánii. Nejznámějším typem pandanu je sladký pandan (Pandanus odorifer).

Pandan - co to je? Jak to vypadá?

Pandanus má tenký kmen, obvykle rozvětvený. Pandanské listy jsou dlouhé (až 10 m), rovnoměrné, často trnité, shromážděné ve svazcích na koncích výhonků. Květy se obvykle shromažďují v baňkách a plody pandanu jsou bobule nebo peckovice.

Pandanské listy a plody se používají nejen v kuchyni. Z listů se také vyrábějí rohože a předměty pro domácnost. Květiny jsou naopak základem aromatických olejů. Některé druhy pandanu se používají k výrobě insekticidů.

Pandanus - aplikace listů a plodů pandanu

Pandanské listy se používají hlavně v asijské kuchyni - thajské, filipínské, malajské, vietnamské a indické. Při vaření se dávají do polévek, rýže nebo jiných pokrmů. V Indii se esence získaná z květů pandanu používá k dochucení masových pokrmů a pilafu (pokrm z rýže, jehněčího masa a smažených ryb). Říká se tomu podstata kevry.

V kuchyni na Dálném východě se listy pandanu používají také k zabalení masa, ryb nebo mořských plodů, aby se zachovaly přírodní šťávy těchto ingrediencí. Listy se také používají ve formě čerstvých odizolovaných kousků svázaných do uzlů.

Pandanová listová pasta se naproti tomu používá k dosažení charakteristické barvy dezertů a nápojů.

Pandana je často označována jako asijský ekvivalent vanilky. Nejde však o chuť, ale o aplikaci. Pandan se podobně jako vanilka používá k dochucení různých pokrmů. Pandana se často přidává do čokoládových dezertů.

Pandanské plody jsou také jedlé a používají se nejen při vaření, ale také v kosmetice. Extrakt z ovoce Pandanus v kosmetice (např. V tonikách) normalizuje pokožku a zklidňuje ji. Dokonale obnovuje pokožku po čištění, obnovuje přirozené pH a chrání pokožku před škodlivými vnějšími faktory.

Pandan - léčivé vlastnosti

V lidovém léčitelství v Asii se listy pandanu používají jako lék na:

• Slunce hoří
• úleva od stresu
• problém s předčasnou ejakulací

„Může to být nový matcha,“ předpovídá Nigella Lawson, jedna z nejpopulárnějších kuchařek na světě.

Čerstvé pandanské listy jsou také považovány za afrodiziakum.

Pandanský čaj našel mírně odlišné vlastnosti, a tedy - jeho použití. Infuze pandanového listu má:

• zmírnit bolesti hlavy a bolesti kloubů
• snížit horečku
• pomoc při kožních problémech
• má také působit jako projímadlo

Na Dálném východě ho také dychtivě používají ženy těsně po porodu, protože uklidňuje bolest a pomáhá získat sílu.

Pandanus - recept na domácí pandanický dort

Zdroj: youtube.com/How to Make yummy

Pandan - kde koupit? Jaká je cena?

Pandanské listy lze zakoupit v orientálních obchodech. 100 g čerstvých listů pandanu stojí přibližně 11 PLN. Také v restauracích, které podávají pokrmy z Dálného východu, najdeme spoustu pokrmů, jejichž hlavní složkou je.

Zdroj:

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html