Bramboráky - kalorie, nutriční hodnoty

Tradiční bramboráky jsou velmi oblíbené nejen v Polsku, ale i v jiných zemích. Bramboráky lze připravit z mladých i starších brambor. Bramborové placky mohou být vyrobeny z hrubých ok nebo mletých brambor. Jaké jsou nutriční hodnoty bramborových čtverců? Kolik mají kalorií? S čím jim sloužit?

Obsah:

1. Tradiční bramboráky
2. Bramboráky - recept. Jak udělat bramboráky?
3. Bramboráky - kalorie, nutriční hodnoty
4. Bramboráky - jsou zdravé?
5. Bramboráky s masovým gulášem - kolik mají kalorií?
6. Dietní bramboráky

Bramborové placky jsou plochý koláč ze strouhaných brambor a polevy a poté smažený na tuku. První zprávy o bramborácích se datují do 17. století.

Byly základem jídla v polských klášterech. Byly připraveny tak, jak jsou dnes - s nastrouhanými bramborami, vejci a moukou, ale byly podávány pouze se solí a pepřem.

V devatenáctém století se palačinky během ekonomické krize staly levnou a snadno dostupnou náhradou za chléb.

Bramboráky jsou pokrm, který byl vytvořen v dobách neúrody a chudoby. Ačkoli Polsko je rodištěm koláče, jsou také populární v jiných zemích, a to jak na východě, tak na západě Evropy.

Poslechněte si, zda jsou bramboráky zdravé. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Tradiční bramboráky

Bramboráky se připravují ze strouhaných nebo mletých brambor, mouky, vajec, cibule, česneku a koření. Palačinky mají oválný tvar různých velikostí a při smažení zezlatnou.

Bramboráky se podávají hned po smažení (aby byly křupavé) se suchými i sladkými přísadami. Způsob podávání a samotné placičky se liší v závislosti na zemi, ve které jsou připraveny.

V Polsku se bramborové placky nejčastěji podávají s cukrem, sirupem nebo zakysanou smetanou. Jako přísady se také používají masové omáčky, zeleninová a masová guláš a houbové omáčky.

Palačinky se v jiných zemích připravují poněkud odlišně. Ve Velké Británii se bramboráky připravují ze strouhaných brambor, mouky, vajec a cibule a podávají se jako bramboráky.

V Irsku se do koláčů přidává také podmáslí a jedlá soda. České palačinky jsou naproti tomu smažené a mají podlouhlý tvar.

Švédové milují tenké, křupavé, na másle smažené bramboráky. Tyto palačinky chutnají jako smažená uzená slanina a jsou podávány s brusinkovým džemem.

Jiná situace je ve Švýcarsku, kde se bramboráky připravují pouze ze strouhaných brambor, bez mouky a vajec. Často se do nich přidává slanina, sýr, jablka a čerstvé bylinky.

Bramboráky - recept. Jak udělat bramboráky?

Stojí za to vědět

Bramboráky - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 268 kcal
Bílkoviny - 6,08 g
Tuk - 14,75 g

- nasycené mastné kyseliny - 2,496 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 3,73 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 7 516 g

Cholesterol - 95,0 g
Sacharidy - 27,81 g
Vlákno - 3,3 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Vápník - 32,0 mg (3%)
Sodík - 764,0 mg (51%)
Fosfor - 128,0 mg (18%)
Draslík - 622,0 mg (18%)
Železo - 1,67 mg (17%)
Hořčík - 36,0 mg (9%)
Zinek - 0,7 mg (6%)
Měď - 0,18 mg (26%)
Selen - 8,9 µg (16%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamin B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,448 mg (34%)
Niacin - 1672 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,29 µg (12%)
Foláty - 41,0 µg (10%)
Vitamin C - 27,6 mg (31%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)

Nutriční hodnota: USDA,% doporučeného denního příjmu na základě standardů výživy IŻŻ, 2017

Bramboráky - jsou zdravé?

Bramborové placky jsou vysoce kalorické jídlo, protože jsou smažené na tuku. Kromě toho obsahují velké množství sodíku, do značné míry závislé na množství soli přidané během přípravy.

Bramborové placky jsou dobrým zdrojem vitaminu C (podílí se na tvorbě kolagenu) a vitaminu B6 (pomáhá zmírnit stres a napětí), stejně jako mědi, fosforu a draslíku (zajišťuje správnou funkci srdce), železa, a to díky bramborám.

• Batáty - vlastnosti a nutriční hodnoty. Recepty na sladké brambory
• Topinambour (topinambur) - vlastnosti. RECEPTY na jídla s topinamburem

Tato zelenina sama o sobě je cennou složkou stravy, takže můžete využít blahodárných vlastností brambor tím, že si připravíte pečené bramboráky.

Jíst bramborové placky příliš často nebo v nadměrném množství však může přispět ke zvýšenému riziku nadváhy a obezity a srdečních chorob.

Doporučený článek:

Mohou být FRIES zdravé? Jak si vyrobit dietní hranolky? Stojí za to vědět

Bramboráky s masovým gulášem - kolik mají kalorií? (na 100 g)

Kalorická hodnota - 211 kcal
Bílkoviny - 6,1 g
Tuk - 13,2 g

- nasycené mastné kyseliny - 1 838 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 6,94 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 3,55 g

Cholesterol - 31,0 g
Sacharidy - 27,3 g
Vlákno - 1,6 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Vápník - 20,0 mg (2%)
Sodík - 29,0 mg (2%)
Fosfor - 98,0 mg (14%)
Draslík - 446,0 mg (13%)
Železo - 0,85 mg (9%)
Hořčík - 25,0 mg (6%)
Zinek - 0,66 mg (6%)
Měď - 0,11 mg (16%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,29 mg (22%)
Niacin - 2,15 mg (13%)
Vitamin B12 - 0,15 µg (6%)
Foláty - 20,1 µg (5%)
Vitamin C - 13,6 mg (15%)
Vitamin A - 69,0 µg (8%)
Vitamin D - 0,34 µg (2%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Dietní bramboráky

Bramborové placky lze připravit také v dietní verzi. Palačinky budou méně kalorické, pokud je pečeme v troubě na plechech, které byly dříve vyloženy papírem na pečení a potřeny olejem.

Kromě toho můžeme rezignovat na přidání mouky, ale nezapomeňte při přípravě koláčů vytlačit z brambor přebytečnou vodu. Místo pšeničné mouky můžete přidat ovesné vločky. Kromě toho můžete k bramboráčkům přidat další zeleninu, například cuketu nebo mrkev.

Dietní bramboráky se podávají s jogurtovým česnekem, bylinkovou nebo koprovou omáčkou. Saláty nebo saláty, libové sýry, drůbeží dušená masa, zeleninové omáčky a uzené ryby budou perfektním doplňkem.

Doporučený článek:

Palačinky - se špenátem, sýrem a dalšími. Kalorie, nutriční hodnoty