Purslane: vlastnosti a použití

Šrucha lékařská (šrucha zeleninová, Portulaca oleracea L.) podporuje trávení, reguluje metabolismus, zmírňuje pálení žáhy, má antioxidační účinek, tonizuje a pomáhá při obtížně se hojících ranách. Jaké účinné látky jsou v portulace? Jaké další vlastnosti má? Jaké jsou indikace a kontraindikace pro jeho použití?

Obsah

1. Šrucha: cenné přísady
2. Šrucha: použití v kuchyni
3. Šrucha: jak ji připravit?
4. Šrucha: kontraindikace

Šrucha obecná (šrucha zeleninová, Portulaca oleracea L.) je běžná rostlina, jejíž zdravotní vlastnosti a chuť nejsou vždy oceněny.

Roste téměř po celém světě, v nejvzdálenějších částech světa, ale na mnoha místech se s ním zachází jako s obyčejnou plevelem. Je to škoda, protože tato malá rostlina, dorůstající až 30–40 cm, je mimo jiné bohatým zdrojem vitamíny, minerály a omega 3 mastné kyseliny.

Vypadá nenápadně - má červenofialový stonek, masité, zaoblené, ne příliš dlouhé listy a během kvetení jasně žluté květy.

V Polsku se vyskytuje prakticky všude, první zmínky o portulace u nás pocházejí z osmnáctého století, nejpravděpodobněji k nám přišla z Asie.

Protože není příliš náročný, rychle se přizpůsobuje měnícím se podmínkám, i když nejlépe roste v mírně písčitých nebo jílovitých půdách ve vlhkém podnebí.

Šrucha: cenné přísady

Šrucha roste divoce, lze ji také pěstovat například v květináči. Pro léčebné a kulinářské účely se používají stonky i listy, ve kterých jsou cenné přísady.

Šrucha obsahuje mimo jiné takové látky jako:

• saponiny
• glykosidy
• organické kyseliny (ferulová, sinapová, asparagová, glutamová)
• Vitamin A
• vitamín C
• Vitamíny skupiny B.

minerály:

• hořčík
• draslík
• žehlička
• vápník
• mangan
• fosfor
• sodík

a velké množství omega 3 mastných kyselin (srovnatelné množství se nachází v rybách, např. v halibutu).

Díky tomu má portulaka antioxidační účinek, tj. Odstraňuje přebytečné volné radikály z těla, které poškozují buňky a vedou k předčasnému stárnutí.

Podporuje také správné fungování srdce a celého oběhového systému, normalizuje hladinu glukózy, posiluje kosti a zrak. Ale to není všechno.

Díky svým vlastnostem ovlivňuje také trávicí systém, včetně:

• podporuje trávení, protože stimuluje vylučování trávicích šťáv
• reguluje metabolismus
• zmírňuje pálení žáhy
• eliminuje nadýmání
• pomáhá s příznaky spojenými s průjmem.

Používá se také v případě obtížně se hojících ran (také po bodnutí nebo bodnutí hmyzem), vředů a dokonce i v případě hemoroidů, protože podporuje hojivé procesy a současně má tonizující účinek.

Přečtěte si také: Kale - vlastnosti a nutriční hodnoty. Kale recepty Rapunzel - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jaké vitamíny v jehněčím salátu? Rukola: jaké jsou nutriční hodnoty řeřichy?

Šrucha: použití v kuchyni

Šrucha se používá nejen k léčebným, ale i kulinářským účelům.

Je velmi populární v Řecku, zejména v krétské kuchyni. V této oblasti se přidává nejen do salátů, ale také na polévky, masové nebo rybí pokrmy.

Portulaku můžete jíst syrovou, jako koření nebo si ji vařit.

Druhá metoda se používá k jeho přípravě podobným způsobem jako špenát, tj. Nejprve listy důkladně umyjte, poté je vložte do vroucí vody a vařte asi pět minut. Během této doby byste je měli solit, můžete také přidat trochu cukru, protože šrucha je docela kyselá a koláčová.

Také je nemůžete vařit, ale pouze blanšírovat (musíte je dát 1-2 minuty do vroucí vody a poté do studené vody). U nás se šrucha jedí převážně surová - listy se přidávají do salátů nebo koktejlů.

Šrucha: jak ji připravit?

Pro obvykle léčebné účely si můžete připravit odvar z portulaky. Za tímto účelem by měla být jedna lžíce čerstvých bylin nalita do jedné sklenice vroucí vody a poté vařena po dobu nejvýše čtvrt hodiny.

Takto připravený vývar nechte vychladnout. Užíváme jednu čajovou lžičku až třikrát denně. Stejný odvar lze také použít zvenčí k mytí ran nebo vředů.

Šrucha: kontraindikace

Portulaka je dobře snášena a neexistují žádné velké kontraindikace pro její použití.

Nedoporučuje se konzumovat pouze těhotnými ženami a osobami trpícími tzv syndrom líného střeva.

Lidé, kteří mají problémy s ledvinami, by měli být obzvláště opatrní, protože portulaka obsahuje kyseliny šťavelové, které mohou způsobit další problémy s močovým systémem.

Doporučený článek:

Polské superpotraviny - 9 produktů s mimořádnými nutričními hodnotami