Plody švestky mají mnoho cenných vlastností. Regulují trávení, chrání před volnými radikály a dokonce zlepšují náladu. Švestky jsou bohatší na výživu, vitamíny a vlákninu, ale mají pětkrát více kalorií než syrové švestky. Přečtěte si nebo poslouchejte, jaké další vlastnosti mají švestky, a vyzkoušejte recepty s těmito plody.
Švestky zlepšují chuť k jídlu a jsou prospěšné pro trávení. Předcházejí zácpě a snižují tak riziko rakoviny tlustého střeva. Dokonce i lékaři uznávají příznivé vlastnosti švestek. Není tedy divu, že extrakt z těchto plodů se používá při výrobě léků, včetně ve složení mnoha přípravků proti zácpě.
Slyšte o léčivých vlastnostech švestek. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipyChcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Laxativní vlastnosti švestek
Blahodárné vlastnosti švestky pro trávicí systém jsou způsobeny vysokým obsahem pektinů (druh vlákniny). Spolu s organickými, vinnými a jablečnými kyselinami působí pektiny jako koště trávicího traktu a tuků a cholesterolu hromadících se v buňkách. Nejcennější jsou v tomto ohledu maďarština a skleník. Sušené švestky obsahují 5krát více vlákniny (7,1 g na 100 g) než čerstvé švestky (1,4 g).
Švestky: nutriční hodnota a kalorická hodnota
Všechny švestky mají podobné nutriční hodnoty, ale liší se v množství kalorií. Čerstvé švestky mají asi 46 kcal na 100 g. Průměrné množství sacharidů v takové porci ovoce je 12 až 14,6 g. Ačkoli švestky nejsou bohaté na vitamin C, díky současnému obsahu vitaminu A a vitaminu E, který je v ovoci vzácný, jsou považovány za pro cenné antioxidanty. O to účinnější, že obsahují také důležité minerály jako draslík, železo, hořčík, vápník a fosfor. Švestky obsahují mnoho vitamínů skupiny B, a proto jsou po staletí uznávány jako ovoce, které zklidňuje nervový systém a zlepšuje pohodu. Antioxidační aktivita u švestek, zejména u jejich tmavých odrůd, je zvýšena polyfenoly, včetně katechinů a kyseliny chlorogenové. Díky těmto sloučeninám má strava bohatá na švestky protirakovinový a antiaterosklerotický účinek.
Stojí za to vědětNutriční hodnoty švestek (na 100 g)
Energetická hodnota - 46 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,70 g
Tuk - 0,28 g
Sacharidy - 11,42 g (včetně jednoduchých cukrů 9,92)
Vlákno - 1,4 g
Vitamíny
Vitamin C - 9,5 mg
Thiamin - 0,028 mg
Riboflavin - 0,026 mg
Niacin - 0,417 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg
Kyselina listová - 5 µg
Vitamin A - 345 IU
Vitamin E - 0,26 mg
Vitamin K - 6,4 µg
Minerály
Vápník - 6 mg
Železo - 0,17 mg
Hořčík - 7 mg
Fosfor - 16 mg
Draslík - 157mg
Sodík - 0 mg
Zinek - 0,10 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Léčivé vlastnosti švestkové kůry
Cenné jsou nejen samotné švestky, ale dokonce i kůra stromů. Extrakt z africké švestkové kůry se již dlouho používá při léčbě onemocnění prostaty (hyperplazie prostaty). Poslední vědecký výzkum ukázal, že kůra našich polských švestek má také podobné vlastnosti. Japonská švestka zvaná umeboshi je známá svými dalšími výhodami. Jeho extrakt z masa okyseluje moč, což zabraňuje bakteriálním infekcím močového měchýře. Koncentrát těchto švestek lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou.
Přečtěte si také: Pozor, TENTO ROZSAH OVOCE! Objevte plody, z nichž váha jablka pochází: plody pro zdraví a krásu.Proč se vyplatí jíst jablka? ŠVESTKY jako lék na zácpu. Které švestky pomáhají zbavit se zácpy?Švestky - více vlákniny, vitaminu A a ... kalorií
Švestky jsou v některých ohledech mnohem cennější než čerstvé švestky. Jejich sucho je pětkrát bohatším zdrojem vitaminu A (1606 IU na 100 g) a vlákniny než čerstvé ovoce. Vzhledem k výjimečnému bohatství železa a fosforu se sušené švestky doporučují vegetariánům. Oni jsou také známí pro jejich projímavé vlastnosti. Systematické stravování 3 sušených švestek denně nebo pití sklenice sušeného kompotu reguluje zažívací trakt. Je to způsobeno vysokým obsahem balastních látek, tj. Pektinů. Bohužel jsou sušené švestky více než 5krát kalorickější než čerstvé švestky - sušené švestky s kamenem obsahují až 267 kcal na 100 g (údaje z Institutu pro výživu a výživu). Pojďme je tedy jíst s mírou.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceOdrůdy švestek a jejich použití
Na světě existuje více než 6 000 odrůd domácí švestky, tzv Prunus domestica. Všichni jsou hybridy divokých švestek: lubaszki (mirabelle), alech a trnka. Právě jejich plody, rostoucí v Evropě již v neolitu, fascinovaly zahradníky ze Středního východu natolik, že se jim z nich podařilo získat jedlé odrůdy. Plody se staly většími, sladšími a chutnějšími. Pouze v této podobě se dostali na evropské stoly, což je zásluha Řeků a Římanů. Z Apeninského poloostrova se rychle rozšířili na celý kontinent a našli si cestu nejen v panství, ale také ve venkovských zahradách.
V kuchyni jsou švestky nenahraditelné. Kromě oblíbených kompotů, džemů, marmelád a švestkových džemů, koláčů, sorbetů, knedlíků a knedlíků můžete připravit také marinády a omáčky na uzeniny.
Kvůli tvaru a velikosti ovoce se švestky dělí na švestky mirabelky, zelené listy, maďarské švestky, kulaté, oválné a oválné švestky. Druhou divizí jsou dezertní odrůdy a ty, které jsou ideální pro výrobu konzerv. Mezi dezertní odrůdy patří zelené listy: althana, zelená a ulena a maďarsko-italské, obyčejné, Łowicz a další odrůdy, jako je herman, kirka, broskev a královna Victoria.
Mnoho z těchto odrůd, jako je obyčejná nebo zelená listová zeleň, jsou také plody, z nichž lze připravit lahodný švestkový džem, džem nebo kompoty. Odrůda vhodná pouze pro výrobu konzerv je mimořádně populární ve Francii a podceňovaná mirabelka v Polsku.
Švestky se také používají k přípravě známých nápojů, jako je polská slivovice a tarniówka nebo balkánská rakija.
DůležitéDávejte pozor na jedovaté semena švestky!
Při výběru švestek pro konzervy je velmi důležité, aby se maso snadno oddělilo od kamene. Semena obsahují pro tělo jedovatý amygdalin - sloučeninu, jejíž jednou ze složek je kyselina prusová. Ovoce, které snadno vydává ztvrdlé prostředky, je pro nás bezpečnější.
Švestky jsou dobré pro trávení
Pokud přidáme švestky do těžkých potravin, jako je dušené maso nebo pečeně, zlepšíme jejich chuť a nebudeme trpět zažívacími obtížemi. To je způsobeno alkalickými sloučeninami obsaženými v těchto plodech, které neutralizují přebytečné trávicí kyseliny.
Sušené švestky - domácí způsob
Švestky si můžete sami osušit. K tomu jsou vhodné jen velmi zralé maďarské ženy, jejichž kůže začíná na stopce mírně vrásčit. Doma ovoce sušíme poté, co je na minutu ponoříte do vroucí vody, aby byla pokožka jemnější. Nasadili jsme je na síta a přes noc sušili v sušárně při teplotě 60 stupňů C. Poté je sušíme na větraném místě dalších 24 hodin.
Švestky - příliš mnoho je nezdravé
Pokud jíme švestky zřídka nebo pokud jíme příliš mnoho, můžeme mít plynatost nebo průjem. Podobně může fungovat i kompot z těchto plodů, opilý ve velkém množství. Nejlepší je každý den sníst několik kousků, pak se nevystavujeme zažívacím potížím.
Recept na švestkový koláč podle Anny Starmachové
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Recept na knedlíky se švestkami od Anny Starmach
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
"Zdrowie"
Doporučený článek:
Jíte zdravě?
