Džus z černého rybízu lze pít po celý rok, ale v létě chutná nejlépe - jeho mírně kyselá chuť je v horkých dnech dokonale osvěžující. Ale stojí za to pít nejen pro chuť: šťáva z černého rybízu má mnoho cenných zdravotních výhod. A nejzdravější a nejchutnější je ten, který se vyrábí doma.
Šťáva z černého rybízu - vlastně nektar, protože obvykle obsahuje hodně přidaného cukru - lze snadno koupit v obchodech. V sezóně to ale stojí za to udělat sami, protože pak máme vliv na jeho chuť a kalorickou hodnotu. Přestože doma připravovaný se také běžně nazývá džus, ve skutečnosti jde spíše o sirup než o džus, protože kvůli kyselosti černého rybízu je nemožné jej připravit bez přidání cukru. Když si ho však připravíme doma, můžeme jeho množství libovolně upravovat.
Obsah
- Proč se vyplatí pít šťávu z černého rybízu?
- Jaké jsou vlastnosti šťávy z černého rybízu?
- Který džus z černého rybízu je nejlepší?
- Jak si vyrobit džus z černého rybízu doma?
Proč se vyplatí pít šťávu z černého rybízu?
Šťáva z černého rybízu je chutná a zdravá. Černý rybíz i vymačkaná šťáva jsou velmi bohaté na vitamín C - 100 g ovoce pokryje téměř 260 procent. denní potřeba tohoto vitaminu. V rybízu jsou také další cenné látky - flavonoidy, antokyany, rutin, vitamíny skupiny B, železo, zinek, hořčík a vápník.
Džus z černého rybízu lze pasterizovat a pít na podzim nebo v zimě, kdy z čerstvého černého rybízu zůstane jen vzpomínka a v obchodech bude k dispozici pouze zmrazený.
Jaké jsou vlastnosti šťávy z černého rybízu?
Šťáva z černého rybízu má řadu zdraví prospěšných vlastností.
Vlastnosti šťávy z černého rybízu:
- Zabraňuje onemocněním způsobeným nedostatkem vitaminu C (kvůli jeho vysokému obsahu), jako je oslabení kapilár, kurděje nebo dokonce anémie (vitamin C zvyšuje absorpci železa v gastrointestinálním traktu).
- Podporuje imunitu, i když je mýtus, že předchází nachlazení - výzkum ukázal, že vitamin C nanejvýš zkracuje dobu trvání infekce.
- Zpomaluje proces stárnutí, protože obsahuje flavonoidy, které neutralizují volné radikály a inhibují tvorbu sloučenin, které mohou vést k rakovině.
- Pomáhá předcházet ateroskleróze - je to také díky flavonoidům, které snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi a normalizují krevní tlak.
- V lidovém léčitelství se šťáva z černého rybízu používala při migréně, léčbě zažívacích potíží, při posilování během rekonvalescence a při stavech celkového vyčerpání.
- Zabraňuje tvorbě křečových žil a pavoučích žil - rutina v ní obsažená utěsňuje krevní cévy a posiluje jejich endotel.
- Antokyany ve šťávě mají antibakteriální vlastnosti a jsou schopné inaktivovat některé bakterie odpovědné za žaludeční potíže, například bakterie E. coli.
- Má močopudné vlastnosti a čistí močové cesty - to je způsobeno kvercetinem obsaženým v rybízu.
- Fenolové kyseliny mají protizánětlivé a protiplísňové vlastnosti a snižují sklon ke tvorbě krevních sraženin.
- Je také cenným zdrojem vitaminu A, důležitého např. pro oči a správné vidění.
Doporučený článek:
Třešňový džus je stejné zdraví. Vlastnosti třešňové šťávy a osvědčené recepty
Který džus z černého rybízu je nejlepší?
V obchodech si můžete koupit různé druhy produktů běžně označovaných jako rybízový džus. Nejzdravější šťáva je ve své čisté formě - tedy bez přidaného cukru - a to je přesně to, co je pro zdraví nejlepší, i když ne vždy nejchutnější.
Pokud kupujete nektar z černého rybízu, který obsahuje cukr, měli byste zkontrolovat jeho kalorický obsah, který závisí na množství přidaného cukru. Vzhledem k tomu, že sklenice nektaru z černého rybízu může obsahovat až 150–180 kcal, má smysl jej zředit vodou.
Šťáva z černého rybízu může být také přidána do čaje nebo smíchána s perlivou minerální vodou.
Jak si vyrobit džus z černého rybízu doma?
Džus z černého rybízu lze připravit také doma. Recept na šťávu z černého rybízu nevyžaduje žádné úsilí a navíc lze tuto šťávu připravit několika různými způsoby.
Nejjednodušší způsob přípravy je v lisu na ovoce a zeleninu podle receptury výrobce takového zařízení.
Ale šťávu z černého rybízu lze připravit i bez tohoto vybavení - ale špatnou zprávou je, že téměř každý recept používá cukr, takže to už není šťáva, ale sirup.
Osvědčené recepty na šťávu z černého rybízu (sirup):
Složení: kilogram černého rybízu, 800 g cukru, malé množství vody.
Příprava: Rybíz umyjte, vložte do hrnce, přidejte trochu vody (aby ovoce zůstalo zakryté), přiveďte k varu a duste 15 minut na mírném ohni, dokud se většina vody neodpaří. Odložte na 12-24 hodin na chladném místě. Po této době přeceďte šťávu přes síto do jiného hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a míchejte, dokud nezmizí pěna. Nalijte horký džus do lahví nebo sklenic, pevně je zašroubujte, otočte dnem vzhůru a nechte stát, dokud nevychladnou.
Sirup z černého rybízu můžete také připravit trochu jinak: plody umyjte a roztřiďte, přikryjte je cukrem, nechte je přes noc, dokud neuvolní šťávu, poté šťávu - spolu s ovocem - nalijte do sklenic a pasterizujte 20-30 minut.
Další verze tohoto receptu: umyjte kilogram rybízu, vložte do hrnce, nalijte méně než 500 ml vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut za míchání. Po této době přeceďte šťávu přes síto do jiného hrnce (ovoce vyhoďte). Přidejte 500 g cukru, promíchejte a znovu přivedete k varu, poté sirup nalijte do lahví nebo sklenic.
Místo cukru můžete do džusu z černého rybízu přidat jednu z jeho náhražek:
Doporučený článek:
Polské super ovoce - jaké ovoce se v létě vyplatí jíst? Šťáva z černého rybízu - pro spíž na zimu.Naše webové stránky vyvíjíme zobrazováním reklam.
Blokováním reklam nám nedovolujete vytvářet hodnotný obsah.
Zakažte AdBlock a obnovte stránku.
-aktywuje-geny-dugiego-ycia.jpg)
