Topinambur (topinambur) - vlastnosti

Zobrazit více fotografií Topinambur (topinambur) 5

Topinambur (topinambur) je rostlina, která má jedinečné vlastnosti. Může být použit v případě zažívacích a kardiovaskulárních poruch. Je to také osvědčený způsob, jak zhubnout. Navíc se díky přítomnosti inulinu doporučuje diabetikům snižovat hladinu glukózy v krvi. Přečtěte si nebo poslouchejte účinek topinamburu. Vyzkoušejte osvědčené recepty.

Topinambur nebo topinambur (Helianthus tuberosus L..), Topinambur nebo mletá hruška, je rostlina příbuzná běžné slunečnici (obě patří do čeledi Asteraceae), která pochází ze Severní Ameriky. Pěstovali ji indiáni v předkolumbovských dobách. Evropané se o jeho vlastnostech dozvěděli až v době velkých geografických objevů. Topinambur se v Polsku pěstuje od roku 1730.

Topinambur. Poslechněte si, co vám pomůže a jak to jíst. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Topinambur snižuje hladinu cukru v krvi

Hlíza topinamburu obsahuje až 17 procent. inulin (tvořící 75-80% všech sacharidů) - látka, která se v těle transformuje na fruktózu a je dobře tolerována diabetiky. Inulin pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi v průběhu cukrovky typu 2 a snižovat inzulínovou rezistenci.

Jeruzalémský artyčok pěstovali indiáni z kmene Topinamboore - odtud název rostliny

Topinambur snižuje hladinu cholesterolu a reguluje krevní tlak

Inulin obsažený v hlízách topinamburu také snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v těle, a tím brání rozvoji aterosklerózy. Topinambur také reguluje krevní tlak, což zahrnuje díky vysokému obsahu draslíku.

Topinambur a rakovina

Předběžné studie ukazují, že laktonové seskviterpeny izolované z topinamburu mají cytotoxický účinek na dvě buněčné linie rakoviny prsu. Protinádorovou aktivitu prokazují také proteiny izolované z hlíz topinamburu.

VIZ TÉŽ >> Jeruzalémský artyčok: jak jej připravit? Recept na topinambur zapečený s černým kmínem

VYZKOUŠEJTE >> >> Pečený topinambur s houbami: recept na bohatou večeři

Přečtěte si také: Brambory jsou zdravé a mají nízký obsah kalorií 10 podceněných ZELENINA: kapusta, scorzonera, pastinák, rutabaga, tykev Celer poskytuje vitamíny, usnadňuje hubnutí, zrychluje metabolismus To vám bude užitečné

Nutriční hodnoty surového topinamburu (na 100 g)

Energetická hodnota - 73 kcal
Celkový obsah bílkovin - 2 g
Tuk - 0,01 g
Sacharidy - 17,44 g (včetně jednoduchých cukrů 9,60)
Vlákno - 1,6 g

Vitamíny

Vitamin C - 4 mg
Thiamin - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Kyselina listová - 13 µg
Vitamin A - 20 IU
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Minerály

Vápník - 14 mg
Železo - 3,40 mg
Hořčík - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Draslík - 429 mg
Sodík - 4 mg
Zinek - 0,12 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur reguluje trávicí systém

Inulin obsažený v topinamburu je živné médium pro vývoj bakteriální mikroflóry, které umožňuje správné trávení ve střevě. Inulin navíc stimuluje střevní peristaltiku, čímž pomáhá zbavit se zácpy a zabránit jejímu vzniku. Rovněž usnadňuje vstřebávání železa, vápníku a hořčíku.

Topinambur může zabránit chorobám tlustého střeva

Strava bohatá na inulin, tj. v topinamburu přispívá k eliminaci patogenních bakterií, které způsobují průjem a kolitidu. V důsledku toho může zabránit polypy a vředy, které mohou iniciovat rakovinu.

Topinambur navíc podporuje imunitu, chrání játra a předchází infekcím močových cest

Topinambour detoxikuje tělo

Inulin v kombinaci s pektiny a vlákninou čistí tělo tím, že váže škodlivé sloučeniny a urychluje jejich vylučování, proto se topinambur podílí na detoxikaci těla. Jíst hlízy topinamburu navíc pomáhá odstranit alkohol z krve.

Topinambur pro hubnutí

Topinambur se doporučuje lidem, kteří bojují s nadváhou a obezitou. Hlízy této rostliny obsahují vlákninu, která bobtná v žaludku a po dlouhou dobu dodává pocit plnosti.

Bude to pro vás užitečné

Topinambur - odrůdy

V Polsku se pěstují dvě odrůdy topinamburu. První je Albik s bílými hlízami ve tvaru klubu a druhý je Rubik, který má nepravidelné, oválné, fialové hlízy.

Kromě toho svět kultivuje mimo jiné odrůda Fuseau s podlouhlými, hladkými a bílými hlízami, Golden Nugget s kónickými hlízami podobnými mrkvi a Boston Red s velkými a načervenalými hlízami.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody.Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Topinambur podporuje práci nervového systému

Topinambur obsahuje hořčík a vitamíny skupiny B (ve velkém množství, zejména niacin - vitamin B3), které podporují činnost nervového systému, např. mají antistresový účinek a zvyšují schopnost mentální koncentrace.

Kde si můžete koupit topinambur?

Ve stáncích (cena - asi 3 PLN / kg), v internetových obchodech (asi 6 PLN / kg) a také v lahůdkách (asi 25 PLN / kg)

Topinambur ve stravě pacientů s fenylketonurií

Topinambur může být zahrnut do stravy pacientů s fenylketonurií kvůli nedostatku fenylalaninu a tyrosinu v aminokyselinovém složení bílkoviny této rostliny.

Šťáva z topinamburu pro hemoroidy a lupénku

Šťáva získaná z hlíz může být použita při léčbě onemocnění tlustého střeva, při hemoroidech, konjunktivitidě, zánětech víček a kůže a při léčbě lupénky, ulcerací a popálenin.

Bude to pro vás užitečné

Topinambur - použití v kuchyni

Hlízy jeruzalémského artyčoku jsou šťavnaté a mají jemnou, sladkou, ořechovou chuť, připomínající artyčok a para ořechy.

Hlízy lze jíst po vaření, pečení, blanšírování nebo smažení, stejně jako syrové, např. Nakrájené na plátky. Jsou také doplňkem salátů. Mohou být také podávány marinované, nakládané a zapečené se sýrem čedar.

V Itálii a Francii se hlízy používají k přípravě polévek, jemných hranolků a lupínků.

Bibliografie:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Nutriční a zdraví podporující hodnota topinamburu (Helianthus tuberosus L.)„Pokroky ve fytoterapii“ 2013, č. 2

O autorovi

Monika Majewska Novinářka se specializací na zdravotní problémy, zejména v oblasti medicíny, ochrany zdraví a zdravého stravování. Autor novinek, průvodců, rozhovorů s odborníky a zpráv. Účastnice největší polské národní lékařské konference „Polská žena v Evropě“ pořádané sdružením „Novináři pro zdraví“ a odborných seminářů a seminářů pro novináře pořádaných sdružením.

Další články od tohoto autora