Veganství - principy veganské stravy. Co mohou vegani jíst?

Veganství je jednou z odrůd radikálního vegetariánství, což znamená vyloučení masa a živočišných produktů, včetně vajec a mléčných výrobků, z jídelního lístku. Co tedy mohou vegani jíst? Je taková restriktivní strava zdravá?

Veganství nebo veganská strava je přísné vegetariánství. Milovníci veganské stravy však nejsou jen ekologové nebo lidé, kteří chtějí vést zdravý životní styl, ale také ti, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit své zdraví. Veganská strava skutečně pomáhá v boji proti mnoha chorobám, zejména proti tzv civilizace a přispívá ke hubnutí. Bohužel není bezchybný, a proto není určen pro každého.

Veganství a vegetariánství

Vegetariáni mohou ze své stravy vyloučit pouze určité živočišné produkty. Vegani nemohou konzumovat žádný z těchto typů produktů.

Veganství - co můžete jíst?

Veganství znamená konzumovat pouze rostlinné produkty. Základem veganské potravinové pyramidy jsou výrobky na bázi obilovin, jako je pšenice, rýže, žito, proso, oves a ovoce a zelenina.

Střední vrstvu pyramidy tvoří luštěniny, ořechy, houby, olejnatá semena (lněná, slunečnicová, sezamová a dýňová semínka) a mořské řasy. Do této skupiny patří také náhražky kravského nebo kozího mléka, tj. Rostlinné mléko - nejčastěji sója nebo rýže, stejně jako sýr, který lze nahradit tofu (tvaroh získaný ze sójového mléka). Tato jídla by měla být konzumována s mírou.

V horní části pyramidy jsou produkty, jejichž spotřeba by měla být omezena (ale nikoli vyloučena!), Jako je cukr, med (pokud se někdo rozhodne, že nejde o živočišný produkt), káva a čaj.

Důležitý je také způsob přípravy pokrmů. Nejlepší je jíst syrové potraviny, kdykoli je to možné. Vaření je také povoleno, ale nezapomeňte, že tepelné ošetření snižuje obsah vitamínů a minerálů v potravinách.

Vege - je to móda nebo životní styl? V programu Michała Poklękowského Drogowskazy Joanna Lotkowska a Marcin Tischner z ProVeg Polska vyvrátili stereotypy, které veganům ubližují, a také citovali několik faktů, které rozhodně hovoří za to, že jsou zeleninové! Drogowskazy je program, který si můžete poslechnout na Eski Rock. A nyní také s námi:

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Veganská strava - je to zdravé?

Veganská strava snižuje riziko obezity, hypertenze, kardiovaskulárních chorob, cukrovky (typu II), rakoviny (včetně onemocnění tlustého střeva, bradavek a plic), žlučových kamenů a žlučníku, zácpy, hemoroidů a zubního kazu.

Bohužel, nesprávně složený, může vést k energetickým nedostatkům a také k mnoha živinám: bílkovinám, vitaminu B12, vitaminu D, vápníku, železa a zinku. Hrozbou jsou také zbytky přípravků na ochranu rostlin a hnojiv. Špatně vyvážená veganská strava zvyšuje riziko anémie, křivice, osteomalacie a osteoporózy, podvýživy bílkovin, strumy štítné žlázy, neurologických poruch, poruch menstruace, průjmů (jako důsledek nadbytečné vlákniny ve stravě) a u dětí může v extrémních případech vést k fyzickému nedostatečnému rozvoji a duševní.

Vyzkoušet to

Autor: Time S.A

Připojte se dnes k dietnímu programu JeszCoLubisz, který odpovídá vašim individuálním nutričním potřebám. Pokud jste na veganské stravě, postarejte se o potřebné živiny, včetně správného množství bílkovin. Nabídka veganské stravy v programu JeszCoLubisz je zárukou chutného a vyváženého jídelního lístku s použitím pouze rostlinných produktů.

Veganství - jak zabránit nedostatku živin?

Spolehlivým zdrojem vitaminu B12 pro vegany je vitamin prodávaný v lékárně jako doplněk. Na druhé straně bude zdrojem vitaminu D vystavení slunci v jarním a letním období a doplňování vitaminu D (v podzimním a zimním období).

Zdrojem vápníku pak bude: sójové mléko (které je kromě vápníku obohaceno o vitamíny B12 a D), stejně jako luštěniny, zelená listová zelenina, řasy, sezamová semínka, fíky a ořechy, které jsou také obohaceny železem. Špenát, listová řepa a červená řepa jsou špatným zdrojem vápníku, protože je špatně absorbován (váže se na oxalát a vylučuje se z těla). Ve veganské stravě mohou být sójové boby, čočka, fazole, hrách, fazole, ořechy, zrna a semena zdrojem bílkovin.

Přečtěte si také:

• Vegetariánské tipy: 12 tipů pro ty, kteří nechtějí jíst maso
• Vitariánství je syrová strava nebo syrové jídlo
• Stojí maso za to jíst? Výhody a nevýhody konzumace masa

Jak být veganem bez poškození zdraví?

Náhlý přechod z tradiční stravy na veganství se nedoporučuje. Na veganskou stravu byste si měli postupně zvykat, tzn. Začít pomalým snižováním množství masa a sladkostí v jídelním lístku na úkor zeleniny a ovoce. Musíte také změnit způsob přípravy jídla. Na veganské stravě by mělo být smažení omezeno. Doporučuje se vařit a dusit pokrmy.

Agnieszka Piskała, dietetička, o dopadu veganské stravy na zdraví

Naše webové stránky vyvíjíme zobrazováním reklam.

Blokováním reklam nám nedovolujete vytvářet hodnotný obsah.

Zakažte AdBlock a obnovte stránku.