Zdravé stravování: talíř zdraví místo potravinové pyramidy

Dietisté znají pyramidu zdravého stravování, která ukazuje, co jíst a v jakém množství. Nyní však vědci vynalezli zdravotní desku. Na talíři jasně vidíte, že bychom měli jíst hlavně rostlinné produkty.

Za více než 20 let své existence byla potravinová pyramida mnohokrát upravena. Stále platí, ale vedle něj je novinka - zdravotní deska. Na tomto talíři jasně vidíte, co a kolik bychom měli jíst. Byl vyvinut americkými vědci z Harvardské školy veřejného zdraví.

Zdravotní značka - co je nejdůležitější?

Nejdůležitější věcí je fyzická aktivita (je také základem zdravé stravovací pyramidy) a pití minimálně 2 litrů tekutin denně. Rovnováha tekutin zahrnuje rovnováhu obsaženou například v ovoci a zelenině. Deska je rozdělena na šest částí, každá s jinou skupinou produktů. Je snadné číst, kolik místa by měla daná skupina zabírat na talíři během jednoho jídla, nebo kolik by to mělo být ve výživové rovnováze každý den. Je zajímavé, že velikost tohoto talíře není specifikována, je důležité zachovat proporce zobrazené na něm.

Všechny ingredience na talíři, co jíst?

Největší část talíře zabírají obilné výrobky, nejlépe obilný chléb, tmavá rýže a celozrnné těstoviny, hrubé krupice, cereálie. Vyhýbáme se vysoce zpracovaným výrobkům. Dvě důležité a sousední skupiny produktů jsou mléko (neobsahující více než 2% tuku) a jeho produkty (kefíry, jogurty, sýry) a produkty, které jsou hlavně zdrojem bílkovin - hlavně maso (nejlépe drůbež) a ryby (nejvíce doporučeno) jsou námořní). Ale v této skupině jsou také luštěniny bohaté na bílkoviny, jako jsou fazole, hrách, sójové boby, čočka, cizrna. Velkou část talíře zabírá zelenina - více než ovoce. Kdykoli je to možné, jíme je syrové (nebo ve formě džusů, nejlépe pravidelně lisované z čerstvé zeleniny). Vybíráme ty s nízkým glykemickým indexem: brokolice a květák, lilek, cuketa, čekanka, zelené fazole, zelený hrášek, syrová mrkev, okurky, paprika, rajčata, pórek a celer, hlávkový salát, špenát, chřest a ředkvičky. Ovoce zaujímá třetí největší část talíře. Měli bychom je jíst méně než zeleninu kvůli výhřevnosti. Nejlepší jsou ovoce s nízkým glykemickým indexem - mezi exotickými například ananas, ne příliš zralé banány, nektarinky a broskve, kiwi, mandarinky a pomeranče, zatímco ty původní - maliny, borůvky, rybíz, jablka, hrušky, švestky, jahody, třešně a višně třešně. Doporučují se také džusy z těchto druhů ovoce, nejlépe ručně vymačkané nebo zakoupené, ale bez přidaného cukru. Lidé, kteří bojují s nadváhou, by měli omezit konzumaci nejkalorickějšího ovoce - hroznů, banánů, manga. Tuky zabírají nejméně místa na talíři - v této skupině jsou nejžádanější rostlinné tuky: nejzdravější je olivový olej a oleje.

Jaký tuk?
Nejlepší je řepkový olej - obsahuje příznivý podíl omega-3 a omega-6 kyselin, rostlinné steroly, vitamíny A a E. Měli byste se vyhýbat živočišným tukům - máslu a sádlu.