Může pacient s dnou, selháním ledvin a osteoartrózou konzumovat želatinu? Vím, že je to pro klouby, ale jak to vypadá u dny?
Želatina je kolagenový protein získávaný z kůží šlach a kostí, peří nebo dokonce z želvových skořápek ošetřených kyselinou chlorovodíkovou a zásadami, macerací, práškem a sterilizací. V obchodě je k dispozici pouze vepřová želatina. Hovězí maso bylo vyřazeno kvůli nemoci šílených krav. Díky svým vlastnostem změny fyzikálního stavu našla želatina skvělé uplatnění v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Přidává se mimo jiné na jogurt, rtěnky nebo tablety. Želatina je bílkovina, která je trávena po dlouhou dobu a je tělem velmi špatně absorbována, její biologická hodnota je nízká. Poskytuje prolin a hydroxyprolin, aminokyseliny podílející se na produkci kolagenu. Jeho kvalita a množství závisí na vašich genech, také na věku a souběžných onemocněních. Jedním slovem, konzumace želé zbytečně zatíží váš zažívací trakt a ledviny.
Pokud jde o kolagen pro klouby, může pomoci ten, který se získává vařením vepřového, telecího nebo kuřecího stehna. Kvůli dně a selhání ledvin je nemůžete jíst. Vaše klouby vám zůstanou „zvlhčeny“ dobrými mastnými kyselinami a pitnou vodou. Jsou chvíle, kdy lidé, kteří jsou chronicky dehydratovaní, mají problémy s klouby (které samozřejmě nevyřeší vaše problémy a neobnoví vaše klouby, ale mohou pomoci kontrolovat nemoc).
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
