Když byla Agata Młynarska náhle hospitalizována, média psala o záhadné nemoci, která mohla způsobit, že se populární novinář a moderátor nikdy nevrátil k televizi. Po mnoha studiích se ukázalo, že Agata trpí intolerancí lepku a laktózy. Dlouhá cesta k této diagnóze a radikální změna v životním stylu s ní spojená je popsána v knize „Delicious Diet, or My Life Without Gluten“. Je doplněna odbornými komentáři gastrologa prof. Grażyna Rydzewska a dietologka Agnieszka Pęksy, stejně jako recepty připravené šéfkuchařkou Ewou Olejniczak.
S čím byla Agata Młynarska nemocná?
V září 2013 byla Agata Młynarska přijata do Ústřední klinické nemocnice ministerstva vnitra a správy ve Varšavě s paralyzující bolestí břicha. První diagnóza byla cholelitiáza. Po vyjmutí váčku se bohužel ukázalo, že bolest přetrvává. Další postup - sfinkterotomie, to znamená rozšíření žlučovodů - také nepřinesl žádné výsledky. Nakonec bylo zjištěno, že moderátorka trpí zánětlivým onemocněním střev. Stále však nebylo známo, čím přesně to bylo způsobeno - IBS je skupina onemocnění s různými a často neuznanými příčinami. Zahrnuje například Crohnovu chorobu.
Příznaky různých typů zánětlivých onemocnění střev jsou tak početné a tak rozmanité, že stanovení diagnózy může trvat mnoho let. Teprve poté je zahájena léčba, která vede k úlevě od nejtěžších onemocnění, jako je bolest břicha.
„Průlom v diagnostice přinesli genetické testy, které mě přesvědčila doktorka Ewa Trzepla. Pouze tyto testy prokázaly, že trpím intolerancí lepku a laktózy. Dříve jsem prováděl krevní testy, které neprokázaly, že tomu tak je. Vysvětlila profesorka Rydzewska že se to stává, zvláště když byl lepek vyloučen ze stravy dříve. A ve skutečnosti jsem se v posledních několika měsících snažil nejíst chléb, pít mléko, nejíst tvaroh a sýr "- píše Młynarska.
Přečtěte si také: Zánětlivé onemocnění střev: příčiny, příznaky, léčba Alergie na lepek. Jaké jsou příznaky alergie na lepek? Dieta s intolerancí laktózy - pravidla. Jaké potraviny můžete jíst?Kůže je obrazovka emocí
Moderátorka připomíná, že její zdravotní problémy začaly mnohem dříve. Příznaky? Bolesti břicha, nadýmání, chronická únava, svědění kůže, celoroční rýma a nespavost. Cesta od jednoho lékaře k druhému, řada testů, které nic neprokázaly - vše trvalo mnoho let. Jedna z návštěv se ukázala jako průkopnická - dermatolog prof. Lidia Rudnicka místo předepsání jiného steroidu poslala Agátu na ... psychoterapii. „Byla přesvědčena, že to, co trápí mou kůži, je neurodemit. Pokud začnu na sobě pracovat a uklidním si hlavu, budu mít šanci a kůže se také vrátí na objednávku. Nevěděl jsem tedy, že mě pokožka svědí také proto, že mám nemocná střeva a moje tělo netoleruje lepek “- píše Młynarska.
Druhá část knihy je plná rad od Agnieszky Pęksové, dietetičky z nemocnice ministerstva vnitra a správy, která se starala o Młynarsku. Pęksa varuje před dietami, které mohou poškodit: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Kodaň, Cambridge nebo některé verze vegetariánské stravy. Doporučuje dietu DASH a Montignacovu dietu. Čtenáři také najdou podrobná stravovací doporučení pro lidi s intolerancí lepku a laktózy, pro lidi po operaci (včetně jídelních lístků) a během rekonvalescence. „Delicious Diet ...“ je také hrstka tipů na zdravé stravování: potraviny, kterým je třeba se vyvarovat, udržování acidobazické rovnováhy v těle a kombinování ingrediencí během vaření pro zvýšení vstřebávání vitamínů a minerálů.
Třetí částí průvodce jsou recepty na dietní, ale chutná jídla profesionální kuchařky Ewy Olejniczak, která dokazuje, že základem stravy nemusí být jen kaše a kaše.
Bude to pro vás užitečné„Dobře, ale co ti, kteří snášejí lepek a stále jim bobtná žaludek? Kdo má nadýmání, zácpu a neklidný spánek? Nejprve mi to poradila Agnieszka, stojí za to se pokusit vzdát mléka a jeho produktů, stejně jako všeho umělá, chemická, zpracovaná Zadruhé, konzumujte pouze nejjednodušší jídla, vařená nebo dušená, žádné kostky, omáčky, nezdravé koření Zdánlivě jednoduchá otázka „Jak jíst?“ neexistuje žádná odpověď pro každého, stejně jako neexistuje žádná dobrá strava, ale existuje jedna dobrá otázka, která nás všechny láká a dává smysl naší obavě o správnou výživu: „Chcete být odpadkovým košem? Nebo možná dáváte přednost lepšímu fungování svého těla? „Mám střeva čistá, dobré výsledky testů?“ Nemusel jsem dlouho přemýšlet nad odpovědí. Prošel jsem příliš mnoho. Chtěl jsem příliš mnoho, abych se vrátil na kurs. Nenáviděl jsem bolesti břicha. Nebyl to můj věrný společník, jak jsem mu říkal. Chtěl jsem se s ním rozloučit, rozloučit se a zapomenout na něj, což znamenalo změnu návyků. Myslel jsem si, že párky s kečupem, hranolky, colou, kartonovým džusem, jogurtem, sýrem, obalovanými vepřovými kotletkami a červenými býky si moje tělo beztrestně nevšimne. Bohužel po letech mě moje střeva nabila. “
výňatek z knihy
