Cizrna, známá také jako cizrna nebo cizrna, má mnoho zdravotních výhod. Cizrna, kromě toho, že je pokladnicí bílkovin, ve velkém množství obsahuje další přísady, které zabraňují zácpě, podporují hubnutí, snižují krevní tlak a cholesterol. Kromě toho je považován za afrodiziakum. Podívejte se, jaké další vlastnosti má cizrna.
Cizrna, také známá jako cizrna nebo cizrna, jsou luštěniny, jejichž zdravotní vlastnosti jsou již dlouho oceňovány v zemích Středomoří a na Středním východě. V arabské kuchyni se z cizrny připravují slavné falafely nebo hummus, tedy pomazánky používané na chleba. V Egyptě jsou semena cizrny považována za afrodiziakum, protože mají silný stimulační účinek.
Existují dva druhy cizrny: kabuli a desi. Zrna nejčastěji konzumované odrůdy Kabuli jsou velká a krémově zbarvená, zatímco semena desi jsou malá a mají mnoho barev: krémovou, červenou, černou, hnědou, žlutou a zelenou. Každý z těchto druhů cizrny se vyznačuje mírně sladkou a jemnou chutí s ořechovou notou.
Přečtěte si také:
- ČOŠKA - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty čočky
- Fazole způsobují plyn a plyn. Jak se vyhnout plynatosti a plynu po fazolích?
- PEA - nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Cizrna jako zdroj bílkovin
100 g vařeného cizrny obsahuje až 8,86 g bílkovin, které mají relativně vysokou nutriční hodnotu, včetně protože poskytuje ty aminokyseliny, které bílkoviny nacházející se v obilných produktech nemají. Navzdory tomu to však nemůže být stoprocentní. nahradit zdravé živočišné bílkoviny, například mléčné bílkoviny. Odborníci z Institutu pro výživu a výživu tvrdí, že v takové situaci stačí kombinovat cizrnu (jako všechny luštěniny) s jinými rostlinnými produkty v jednom jídle (např. Krupici), aby se vytvořil dobrý zdroj zdravých bílkovin.
Jak tvrdí lékaři a odborníci na výživu, ve stravě dospělého člověka by polovina potřebných bílkovin měla být živočišnými bílkovinami a druhá polovina bílkovin pocházejících z rostlinných potravin. Ve stravě dětí a dospívajících, stejně jako těhotných žen a během kojení by rostlinné bílkoviny měly tvořit 1/3 správného množství bílkovin.
DOBŘE VĚDĚT >> Falafel - recept na cizrnovou misku
Průměrná nutriční hodnota vařeného (bez soli) cizrny ve 100 g
Energetická hodnota - 164 kcal
Celkový obsah bílkovin - 8,86 g
Tuk - 2,59 g
Sacharidy - 27,42 g (včetně jednoduchých cukrů 4,80)
Vlákno - 7,6 g
Vitamíny
Vitamin C - 1,3 mg
Thiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Kyselina listová - 172 μg
Vitamin A - 27 IU
Vitamin K - 4,0 μg
Minerály
Vápník - 49 mg
Železo - 2,89 mg
Hořčík - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Draslík - 291 mg
Sodík - 7 mg
Zinek - 1,53 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cizrna snižuje krevní tlak a cholesterol
Cizrna snižuje koncentraci takzvané frakce. „Špatný“ cholesterol, který je příčinou aterosklerózy, a tedy mnoha srdečních chorob, vč. ischemická choroba srdeční nebo infarkt. To potvrzuje výzkum provedený vědci z Harvardské školy veřejného zdraví na skupině 40 000 mužů, který ukazuje, že denní vysoká dávka vlákniny snižuje riziko ischemické choroby srdeční až o 40%.
Cizrna snižuje nejen hladinu „špatného cholesterolu“, ale také krevní tlak. Obsažený draslík (291 mg / 100 g) činí cévy otevřenějšími, a tak krev cirkuluje volněji, což má za následek snížení tlaku. Draslík navíc urychluje vylučování přebytečného sodíku z těla, což také pomáhá snižovat hladinu tlaku.
Cizrna navíc díky obsahu železa předchází anémii. Může být také použit jako pomůcka při léčbě anémie. Doporučuje se také ženám během menstruace.
Nedělej toAshkarova metoda, tj. Cizrna, česnek a zelí na rakovinu
„Terapie“ doporučená dr. Aškara je navržena tak, aby zbavila tělo látek způsobujících rakovinu. Za účelem provedení takového očistného ošetření například položte na nohu drcený česnek a počkejte několik hodin, než se vytvoří bublina. Pak jej musíte rozříznout a na tekoucí ránu dát cizrnu. Umístěte zelný list nahoře do dvojitě přeloženého hadříku. Celé to obvazujte. Aby metoda fungovala, je třeba cizrnu obměňovat dvakrát denně po dobu nejméně dvou měsíců. Tímto způsobem je údajně možné vyléčit nejen všechny typy rakoviny, ale také revmatismus, artritidu a dokonce i AIDS. Dr. Ashkara tvrdí, že léčba je účinnější, když se vzdá chemoterapie. Lékaři před touto „terapií“ varují - nejedná se o terapeutickou metodu. Nemělo by se používat, protože je zdraví a životu nebezpečný.
Cizrna na zácpu
Nedostatek vlákniny je nejčastější příčinou zácpy. A z této živiny obsahuje cizrna velké množství, až 7,6 g / 100 g. Vlákno - konkrétně jeho nerozpustná frakce - po vstupu do těla absorbuje vodu ve střevech a zvyšuje objem stolice, což má pozitivní vliv na peristaltiku střev a správné pohyby střev. Kromě toho váže přebytečnou kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, což je žádoucí u lidí s hyperaciditou nebo gastroezofageálním refluxem. Pomůže také při střevních onemocněních, včetně střevní divertikulóza, hemoroidy. Někteří tvrdí, že může také zabránit rakovině tlustého střeva.
Denní příjem vlákniny by měl být mezi 20 a 35 g.
VAROVÁNÍ! Cizrna způsobuje plyn. Důvodem jsou oligosacharidy tvořící plyn obsažené v semenech cizrny, které lidé nemohou trávit. Jsou rozloženy bakteriemi tlustého střeva a konečnou fází tohoto procesu je plyn. Tohoto efektu se můžete zbavit (nebo jej alespoň minimalizovat) namočením cizrny do vody se sódou bikarbónou a nalití namáčecí vody (semena by měla být vařena ve sladké vodě). Může také pomoci použití bylinného koření (např. Majoránka, kmín, oregano).
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceCizrna může pomoci zabránit rozvoji cukrovky
Cizrna má nízký glykemický index (IG = 30), takže na ni může bez obav sáhnout, zejména proto, že vláknina v ní obsažená stabilizuje hladinu glukózy (cukru) v krvi a snižuje vstřebávání sacharidů.
Podle studie z roku 2007 zveřejněné v British Journal of Nutrition může strava bohatá na cizrnu navíc snížit viscerální tuk a snížit rezistenci na inzulín. Alespoň to byl účinek, který vědci získali u obézních potkanů způsobený laboratorně vyvolanou obezitou. Došli tedy k závěru, že strava bohatá na cizrnu může zabránit vzniku cukrovky.
Bude to pro vás užitečnéCizrna - jak vařit?
Nezralá semena cizrny lze konzumovat syrovou, pouze zralá je třeba vařit nebo konzervovat.
Cizrna určená k vaření by měla být namočená ve vodě s lžičkou jedlé sody po dobu 10-12 hodin, ta, která se má jíst syrově - po dobu 24 hodin. Poté jej vypusťte, vložte do vroucí vody a vařte zakryté, dokud nejsou semena měkká - obvykle asi 1,5 hodiny. Někteří lidé doporučují během vaření vodu kvůli kontaminaci vyměnit až dvakrát.
Cizrna a hubnutí
Vláknina obsažená v cizrně prodlužuje dobu žvýkání jídla, což má za následek dřívější sytost, která vydrží dlouhou dobu. Vláknina navíc snižuje vstřebávání energie z potravy a zvyšuje vylučování tuku z těla. Cizrna navíc obsahuje vitamíny B a hořčík - látky, které regulují práci nervového systému, což vám umožní přežít krizi během hubnutí. Proto, navzdory skutečnosti, že cizrna nemá nízký obsah kalorií (164 kcal / 100 g po vaření), můžete ji bezpečně zahrnout do svého jídelníčku. Konzumováno v mírném množství, určitě přispěje ke snížení hmotnosti.
Cizrna na vitiligo?
Vědci z indické univerzity Banaras Hindu tvrdí, že vyvinutá cícerová mast, která může být vyvinuta, může být užitečná při léčbě vitiligo. Cizrna vděčí za své léčivé vlastnosti aminokyselinám v něm obsaženým, které ovlivňují syntézu melaninu, tj. Kožního pigmentu, a poté regenerují pigmentové buňky a pomáhají při léčbě chronických dermatologických poruch.
Doporučený článek:
Jíte zdravě? Toto se bude hoditCizrna - co z toho můžete udělat?
Kromě slavného humusu a lahodných falafelů lze z cizrny vyrábět také hřejivé polévky, paštiky a kotlety. Funguje také dobře jako náplň pro knedlíky nebo krokety. Může být také přísadou do salátů a ratatouille.
Kromě toho lze ze semen cizrny vyrobit mouku na pečení chleba nebo koláčů. Jeho velkou výhodou je, že neobsahuje lepek, proto se doporučuje lidem alergickým na tuto složku nebo trpících celiakií.
Mezi koření, s nímž cizrna dokonale ladí, patří mimo jiné rozmarýn, tymián, koriandr, kari, kurkuma, muškátový oříšek a dokonce i skořice.
Aquafaba, šlehačka z plechovky cizrny, poskytne dokonalou tuhou pěnu, přidaná do krému ji nadýchá. Obsah aquafaba z jedné plechovky cizrny (150 ml) odpovídá 3 velkým nebo 4 malým proteinům. Aquafaba může být také získána vařením suchého cizrny a silným redukováním kapaliny do podoby kaše. Je ideální pro lidi trpící alergií na vejce, vegany a všechny, kteří rádi experimentují v kuchyni.
Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN
Doporučujeme elektronického průvodce
Autor: Tiskové materiály
V průvodci se dozvíte:
- jak vařit luštěniny
- zda by měly být předem namočené
- který uvaří nejrychleji
