Jaké ořechy koupit pro arašídové máslo, ať už podle hmotnosti nebo v balení, a kdy zjistit, zda jsou například takové ořechy podle hmotnosti zkažené? Kolik takto vyrobeného arašídového másla může ležet u mě doma, tj. V tento den použitelnosti?
Hmotnost ořechů zakoupených podle hmotnosti by měla mít datum a datum sklizně, které určují jejich nejlepší nutriční hodnotu. Při rozhodování o nich stojí za to věnovat pozornost barvě skořápek nebo samotných ořechů, ať už mají stopy zubů hlodavců, ohnisek plísní. Před nákupem je také vhodné je vyzkoušet, pokud nejsou hořké a bodavé. Jeden nebo dva tuhé ořechy na asi 50 kusů je nediskvalifikují, například pro výrobu másla, ale mohou pokazit jeho chuť a nejsou příliš zdravé. Čím vyšší je obsah tuku v ořechu, tím větší je počet bodavých jader, jako je tomu u para ořechů.
Nejchutnější máslo můžete připravit z kešu, mandlí, arašídů, které nejsou ořechy, ale luštěniny. Nezapomeňte je před „výrobou“ opařit a „opéct“ při dobré teplotě, aby nezhořkly a příliš se nespálily. Skladujte smíšené, uzavřené ve sklenici na tmavém, chladném a suchém místě. Doporučil bych koupit ořechy v obchodě. Na obalu bude země a datum spotřeby. Často dokonce rok sklizně.
Domácí a správně skladované arašídové máslo si udrží své nutriční a zdravotní vlastnosti po dobu až 2 měsíců. Jakákoli změna chuti nebo vzhledu plísně diskvalifikuje tento výrobek ze spotřeby.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
