Pivo je nejstarší a nejčastěji konzumovaný alkoholický nápoj. V současné době je vedle vody a čaje nejoblíbenějším nápojem na světě. Přes populární názor, že pivo podporuje nadváhu a přispívá k tzv pivní břicho, mnozí odborníci na výživu a vědci věří, že pivo je nápoj bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, který léčí, osvěžuje a chutná zároveň. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty má pivo, které druhy jsou nejméně škodlivé pro zdraví a zda pivo skutečně přispívá k obezitě.
Pivo je pěnivý nápoj s různým obsahem alkoholu získaný fermentací ječmene sladu, chmele, kvasnic a vody. Jeho výroba sestává z mnoha fází, například: výroba sladu a mladiny, fermentace, zrání, filtrace a stáčení piva.
Druhy piv v Polsku
Příslušnost piva k danému druhu je dána mnoha faktory: typem fermentace (horní nebo dolní), aroma, chutí, typem sladu, množstvím a typem přidaného chmele, obsahem mladinového extraktu a alkoholu, hořkostí, barvou, pěnou, sytostí, dalšími přísadami a metodou a místo, kde se pivo vaří.
- bez alkoholu - neobsahuje více než 0,5% alkoholu
- světlý (čirý) - jeho složení je většinou ječný slad. Světlá, zlatavá barva je výsledkem špatně upečeného sladu, proto má jemnější a méně sladkou chuť. Světlé pivo obsahuje o něco více kalorií než tmavé pivo. Obsah alkoholu ve světlém pivu se pohybuje mezi 2 a 5%
- plný - obsahuje od 10 do 13% sladiny s maximem 6,2% obj. 4,65% hmotn. alkohol
- silné - mají koncentraci mladiny přes 13% obsahu extraktu a přes 6,2% obj. alkohol
Pivo lepší na bolest hlavy než paracetamol?
To říkají vědci z University of Greenwich v Londýně. Podle jejich názoru jsou dva džbánky piva, tedy asi 0,8 promile, ideální dávkou ke snížení otravné bolesti až o 25%. Navíc tvrdí, že pivo má silnější účinek na tělo než většina léků proti bolesti, které obsahují paracetamol.
Výzkum byl proveden na skupině 400 lidí. vědci jim dávali různá množství alkoholu. Vědci zjistili, že konzumace přesně 1 litru piva byla nejúčinnější v boji proti bolesti, zmírnění nesnesitelných onemocnění nebo jejich úplném odstranění.
Menší nebo větší množství nápoje takové výsledky nepřineslo. Vědci v experimentu používali také jiné druhy alkoholu, ale jako lék fungovalo pouze pivo.
- Našli jsme přesvědčivé důkazy o tom, že alkohol je účinný lék proti bolesti. Lze jej srovnávat s opioidními léky, jako je kodein, a jeho účinek je silnější než účinek paracetamolu, říká Dr. Trevor Thompson, který vede výzkumný tým.
Není však známo, jak pivo uklidňuje nebo zmírňuje bolesti hlavy, a Dr. Thompson varuje, aby se pivo příliš často nepoužívalo na bolesti hlavy. To může vést k alkoholismu.
Pivo pro ... zdravé srdce
Podle vědců v „European Journal of Epidemiology“ může mít pivo také příznivý účinek na srdce. Zkoumali vztah mezi konzumací vína, piva a lihovin a kardiovaskulárními příhodami, jako je infarkt.
Ukázalo se, že nejen víno má ochranný účinek na srdce, o čemž svědčí mnoho studií, ale také ... pivo. 13 studií prokázalo, že nejzdravější je denní dávka 21 gramů alkoholu, tedy jedna půllitrová půllitr .²
Nelze však jasně určit, zda ochranný účinek vína a piva souvisí s polyfenoly přítomnými v těchto nápojích nebo s alkoholem samotným.
Pivo s vysokým obsahem chmele navíc obsahuje polyfenolové sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a předcházejí ateroskleróze.
Nutriční hodnoty piva
Podle údajů Institutu pro výživu a výživu obsahuje 100 g celého piva:
49 kcal
celkový protein - 0,5 g
tuk - 0,0
stravitelné sacharidy - 3,8 g
Podle údajů amerického ministerstva zemědělství obsahuje 100 g celého nepasterizovaného piva:
Vitamíny
thiamin (vitamin B1) - 0,005 mg
riboflavin (vitamin B2) - 0,025 mg
niacin (vitamin B3, PP) - 0,513 mg
vitamin B6 - 0,046 mg
kyselina listová - 6 μg
vitamin B12 - 0,02 μg
Minerály
vápník - 4 mg
železo - 0,02 mg
hořčík - 6 mg
fosfor - 14 mg
draslík - 27 mg
sodík - 4 mg
zinek - 0,01 mg
Důležité! Piva, která prošla pasterizací, tj. Procesem ničení mikroorganismů zahřátím na 60 stupňů Celsia, mají nižší obsah vitamínů a minerálů.
Přečtěte si také: Pivo opilé s mírou ovlivňuje KREATIVITU Hypertenzi. Vliv alkoholu na kalorickou hodnotu hypertenze: Alkohol. Zkontrolujte, kolik kalorií má pivo, sklenka vína nebo vodkyPivo může chránit před demencí?
K tomuto závěru dospěli vědci ze španělské univerzity v Alcalá de Henares. To vše díky obsahu křemíku, který inhibuje absorpci hliníku v těle, o kterém se předpokládá, že přispívá k mnoha neurodegenerativním onemocněním.
Pivo vám pomůže usnout?
Pivo vypité večer může způsobit ospalost a usnadnit tak usínání. Takový objev učinili španělští vědci (Lékařská fakulta Univerzity v Seville, Avda). Podle jejich názoru tento zlatý nápoj obsahuje velkou dávku melatoninu, tj. „Hormon spánku“. Na jedné straně melatonin usnadňuje usínání a na druhé straně má antioxidační potenciál.
Pivo vám může pomoci usnout, ale nemá pozitivní vliv na kvalitu a množství spánku. Pivo - stejně jako jiné alkoholy - může také způsobit / zvýšit poruchy dýchání během spánku - tato látka snižuje svalové napětí, včetně svalů v krku, což podporuje chrápání a zvyšuje riziko spánkové apnoe (nebo exacerbace příznaků u lidí s tímto syndromem). dojde).
Určitě existují bezpečnější a účinnější metody řešení nespavosti.
Pivo - další nutriční vlastnosti piva
- trávicí systém - pivo obsahuje vitamín B1, který urychluje proces trávení, zejména sacharidů a tuků. Díky chmelovým hlávkám má pivo izotonické vlastnosti, tj. Vyrovnává mezibuněčný a hypotonický tlak, což tělu usnadňuje vstřebávání živin;
- nervový systém - chmelové hlávky obsahují pryskyřice, lupulin a humulin, které se v medicíně používají k léčbě neuróz a nespavosti. Díky tomu pivo snižuje stres a psychicky se uvolňuje;
- imunitní systém - pivo je zdrojem tetracyklinu - antibiotika přirozeně produkovaného bakteriemi kmene Streptomyces. Díky tomu podporuje práci imunitního systému a předchází infekcím;
- močový systém - nízkoprocentní pivo mohou lékaři doporučit v malém množství (cca 250 ml) k léčbě onemocnění močových cest, před a pooperačním stavu žlučníku a k prevenci tvorby ledvinových kamenů
Pivo je zdrojem antioxidantů
Vědci z Washingtonské univerzity zjistili, že tmavé pivo obsahuje více antioxidantů než jeho světlý protějšek a stejné množství antioxidantů jako červené víno. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které přispívají k rozvoji mnoha nemocí.
Které pivo je pro naše zdraví nejpřínosnější?
Nejpřínosnější pro naše zdraví jsou nepasterizovaná a nefiltrovaná piva, jejichž trvanlivost není delší než 3 týdny. Mají kvasnicový sediment, který je zdrojem velkého množství vitamínů, zejména těch ze skupiny B.
Pivo a hubnutí
- pivo, stejně jako jiné alkoholy, je velmi kalorické. Pivo obsahuje 3-7% ethanolu, což není moc, ale pokud máte nadváhu, dietolog vám určitě poradí, abyste ho nekonzumovali. Množství kalorií v pivu závisí na obsahu alkoholu. 100 ml je od 43 kcal (světlé pivo) do 60 kcal (tmavé pivo). Jeden litr piva tedy spotřebuje od přibližně 450 kcal do 600 kcal, z toho 2/3 kcal pochází z alkoholu.
- pivo má velmi vysoký glykemický index (110) v důsledku obsahu maltózy (sacharidů). To znamená, že váš cukr v krvi stoupá rychleji po pití piva, než když pijete čistou glukózu. Bohužel, stejně jako v případě rychlého občerstvení nebo sladkostí, klesá stejně rychle, což způsobuje záchvaty vlčí chuti k jídlu.
- chmel, alkohol a sacharidy obsažené v pivu zvyšují chuť k jídlu, zejména u tučných jídel. A tyto v kombinaci s ječmenným sladem obsaženým v pivu vytvářejí kalorickou bombu. Podle švýcarských vědců z Federální polytechnické univerzity v Lausanne, kteří prováděli výzkum na myších, však pivo obsahuje nikotinamid ribosid - látku, která předchází obezitě.
Pivo po tréninku
Při intenzivní fyzické námaze se hodně potíme, ztrácíme tekutiny z těla a s nimi cenné elektrolyty. Pivo má močopudné účinky, a proto jeho pití po tréninku přispěje k ještě větší dehydrataci. Nadměrné cvičení navíc podporuje okyselení těla a alkohol má také okyselující vlastnosti. Chcete-li obnovit acidobazickou rovnováhu a doplnit nedostatek tekutin v těle po tréninku, měli byste pít vysoce mineralizovanou vodu. Někteří vědci však tvrdí, že jedna láhev tmavého nealkoholického pramenitého piva na bázi vody s hořčíkem, draslíkem, sodíkem, sladovými cukry a vitamíny skupiny B dokonale vyplní všechny nedostatky vzniklé během tréninku. Také věří, že antioxidanty obsažené v pivu obnovují a posilují svaly.
Pivo - kontraindikace
Bohužel však pivo není vhodné pro každého. Pivo by neměli pít ani lidé trpící:
- cukrovka
- dna
- žaludeční a duodenální vředy
- cirhóza jater a další onemocnění tohoto orgánu
- akutní a chronická pankreatitida
Nelze jej také pít v žádném množství.
Doporučený článek:
Alkohol a trénink - jak alkohol ovlivňuje kapacitu cvičení?Uhasí studené pivo vaši žízeň v horkém počasí?
Lidé, kteří pijí alkohol v horkém počasí, riskují vážné zdravotní následky kvůli diuretickým (a tedy dehydratačním) vlastnostem piva. Během horkých dnů je proto nejlepší sáhnout po vysoce mineralizované vodě nebo rajčatové šťávě.
Přečtěte si více: Opravdu vás studené pivo ochladí a uhasí žízeň?
Pivo a sexuální touha
Pivo se uvolňuje, čímž rozšiřuje tepny v celém těle, včetně těch, které dodávají krev do penisu, což znamená lepší erekci. Pivo navíc obsahuje mnoho antioxidantů - sloučenin, které zlepšují účinnost. Lupulin obsažený v chmelu má uklidňující a hypnotický účinek, proto pouze mírné pití piva zvýší hladinu libida.
Nepasterizované pivo má vlastnosti podobné probiotikům
Podle Světové zdravotnické organizace jsou probiotika „živé mikroorganismy, které, pokud jsou podávány ve správném množství, mají příznivý účinek na zdraví hostitele“. Jsou nezbytné pro správné fungování trávicího systému, zejména střev, protože jejich správná bakteriální flóra zvyšuje naši imunitu a pomáhá bojovat proti patogenním bakteriím a houbám. Tyto „dobré“ a „zdravé“ bakterie najdete v nakládaných a fermentovaných produktech, jako je nepasterizované pivo (nezaměňovat s nefiltrovaným pivem!).
Pivo prochází několika fázemi výrobního procesu: od sladování, přes fermentaci, až po filtraci a stabilizaci.Teprve poté se výrobce rozhodne, zda bude pivo pasterizováno. Pasterizace je proces zahřívání piva na teplotu asi 70 stupňů Celsia, během kterého jsou zabíjeny všechny zdraví škodlivé a „dobré“ bakterie. Díky tomu má pivo delší trvanlivost. Nepasterizované pivo mezitím obsahuje všechny vitamíny a minerály a také živé bakteriální kultury, které po vstupu do těla mají pozitivní vliv na trávicí systém: pomáhají mimo jiné při zažívacích onemocněních, plynatosti a zácpě.
Zdroj:
1. Dvě půllitry piva lepší pro úlevu od bolesti než paracetamol, uvádí studie, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Pivo denně udržuje kardiologa stranou, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Úloha piva jako možného ochranného faktoru při prevenci Alzheimerovy choroby, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
