Cereálie: jsou všechny zdravé? Mnoho lidí, bez ohledu na věk, ráda snídá nejrůznější cereálie. Naplněné mlékem nebo jogurtem připravují chutnou, snadno připravitelnou a výživnou snídani za předpokladu, že jde o nezpracované celozrnné vločky.
Na regálech obchodů je mnoho různých druhů obilovin. Doporučují vám, abyste si je koupili s barevnými obaly, na oplátku slibují štíhlou postavu, krásnou pleť a vlasy. Výrobci zdůrazňují mimořádnou výživovou hodnotu svých produktů, kterou mají zajistit celozrnné výrobky, často obohacené o vitamíny a minerály. Často se však jedná pouze o marketingový trik. Většina oblíbených produktů obsahuje malé nebo žádné skutečné vločky. Existuje však spousta přísad, které jim dodávají správnou strukturu a chuť. Klamáni výrobcem, kupujeme je v domnění, že se jedná o nízkokalorický a zdravý produkt.
Přírodní vločky se vyrábějí ze zrn obilovin: oves, pšenice, ječmen, žito, kukuřice a rýže a nemělo by v nich být nic jiného než obilí. Během výroby jsou zrna z plevy odstraněna a poté pouze lisována, aby uvnitř zůstalo množství ingrediencí. Obyčejné vločky je třeba před jídlem vařit nebo máčet po dobu 12 hodin. Okamžitě lze jíst pouze instantní vločky, které jsou podrobeny speciálnímu hydrotermálnímu ošetření, ale jsou méně výživné.
Hlavní výhodou obilných vloček je vláknina. Nerozpustný zlepšuje střevní peristaltiku, předchází zácpě a chrání před rakovinou tlustého střeva. Rozpustná vláknina zlepšuje metabolické procesy, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Rychle dává pocit plnosti, snižuje hlad, chrání před přibýváním na váze a podporuje hubnutí. Tyto vlastnosti má však pouze nezpracovaná vláknina, která se nachází v přírodních produktech.
Přečtěte si také: Otruby - druhy a vlastnosti Stojí za to jíst kaši - nutriční hodnotu Proso OATFLAKES: léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty proso Poslouchejte o snídaňových cereáliích. Které jsou nejzdravější a kterým je lepší se vyhnout? Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Jaké přísady lze nalézt v okvětních lístcích?
Problém je v tom, že drtivá většina vloček na trhu jsou průmyslově zpracované produkty, které se nevyrábí z celých zrn, ale z jejich malých částic - štěrku nebo mouky. Příkladem jsou oblíbené kukuřičné vločky. Většina z nich je vyrobena ze správně zpracované, vysokoteplotně pražené kaše, díky níž mají podobu křupavých vloček. Za svoji chuť vděčí velkému množství cukru a soli. V pražených vločkách může být akrylamid - látka, která se tvoří při tepelném zpracování produktů obsahujících sacharidy, podporuje rakovinu a aterosklerózu.
Existují také tzv křupavé, tj. drcené mouky, někdy s přídavkem vloček, slepené s medem nebo sirupem a pečené na tuku. Nápis na štítku „křupavý přírodní“ naznačuje, že se jedná o přírodní vločky. Mezitím ovesné vločky tvoří pouze 45 procent. zbytek produktu, zbytek je ztužený rostlinný tuk (existuje podezření, že může obsahovat škodlivé trans-tuky), obilné lupínky (vyrobené z kukuřičné krupice, pšeničné mouky, cukru, soli), pšeničná mouka, kukuřičná krupice, med, sůl, aroma, slunečnicová semínka, lněné semínko prádlo. Do vloček se přidávají různé látky, aby byl produkt atraktivnější: cukr a sladidla, kandované ovoce, ořechy, kousky čokolády, med, sůl, zvýrazňovače, barviva a konzervační látky.
Pozor na cukr v dětských vločkách!
Více než polovina všech vloček, které kupujeme, jsou výrobky z dětské police. Výrobci vědí, že děti milují sladkosti, a proto bez omezení nalévají cukr. Sacharóza je často nahrazována glukózo-fruktózovým sirupem, který způsobuje více metabolických poruch než běžný cukr. Některé vločky obsahují více cukru než kobliha nebo tyčinka. Jsou také takové, kde 1/3 je cukr! Pravidelná konzumace těchto cereálií je jednoduchou cestou k obezitě, může narušit metabolismus cukrů a v důsledku toho vést k cukrovce typu 2. Proto je lepší nenechat děti zvykat na sladené a čokoládové cereálie. Vyvarujte se lehkých koulí a polštářů. Jsou vyrobeny ze směsi obilných mouček, které jsou lehce vysušené, „nafouknuté“ a nakonec zakryté nebo naplněné sladkostmi. Co když je na obalu jahodových polštářů velký nápis, že byly obohaceny o vitamíny a vápník, když na dlouhém seznamu složek nejsou vločky, pouze pšeničná a rýžová mouka, cukr, palmový olej, glukózový sirup, kukuřičný škrob, jahodový prášek, emulgátor, aroma, antioxidant, regulátor kyselosti. Měli byste také mít podezření na vločky s ledovým hráškem, čokoládovými dražé a lupínky. Kromě spousty cukru tam najdete umělá barviva, příchutě, emulgátory a konzervační látky. Barevná slova „8 vitamínů, vápník, celozrnné“ naznačují stejné zdraví. Ukázalo se, že produkt obsahuje 65 procent. mouka, včetně 45 procent. celozrnná pšenice, také kukuřice, rýže, cukr, glukózový sirup, kakao, palmový olej, sůl, glukóza, příchutě, fosforečnany sodné.
Nenechte se zmást, prostudujte si složení
Při výběru okvětních lístků musíte pečlivě prostudovat přísady, i když jsou napsány velmi jemným písmem. Nejlepší je zvolit přírodní vločky bez jakýchkoli přísad. Pokud se jedná o směs lístků, měl by výrobce uvést procento složení. Odborníci na výživu zdůrazňují, že čím kratší je vzdálenost vloček od pole ke stolu, tím jsou zdravější. Musíte dávat pozor na výhřevnost produktu. Obecně platí, že obiloviny mají vysoký obsah kalorií (škrob, nějaký tuk, bílkoviny). Vyberme tedy ty, které mají méně než 300 kcal / 100 g. Pokud je více kalorií, pak takové vločky obsahují hodně cukru a tuků, které zbytečně zvyšují jejich energii (kukuřičné vločky obsahují 363 kcal / 100 g, sladké kuličky oblíbené dětem - dokonce 450 kcal / 100 g). Stojí za to věnovat pozornost obsahu vlákniny, protože je důležitou součástí vloček. Slova „s vysokým obsahem vlákniny“ nemusí vždy znamenat, že jsou vločky zdravé. Na trhu existují produkty, do kterých byla přidána vláknina, například v otrubách, ale také obrovské množství cukru. Totéž platí pro obohacení lístků o vitamíny a vápník - vápník se nejlépe vstřebává z mléčných výrobků, nejlepším zdrojem vitamínů je čerstvé ovoce, kromě toho obvykle obsahují hodně cukru a dalších přísad. Názvy „fit“ a „fitness“ jsou také pastí. Protože jejich použití není regulováno zákonem, používají je výrobci pro marketingové účely, protože s radostí volíme produkty, které hubnou. Takové obiloviny obsahují stejné množství kalorií jako běžné nebo dokonce více.
Co obsahují snídaňové cereálie:
Ovesné vločky - nejbohatší na rozpustnou vlákninu, která stejně jako kartáč zametá škodlivé odpadní produkty. Většina z nich obsahuje bílkoviny obsahující téměř všechny aminokyseliny. Poskytují vitamíny B, které posilují nervový systém. Je dobrým zdrojem hořčíku, železa a nenasycených mastných kyselin. Obyčejné vločky jsou nejcennější, horské vločky jsou rafinovanější a okamžité vločky jsou nejvíce zpracované.
Vločky ječmene - obsahují antioxidanty, takže zabraňují rakovině. Jsou snadno stravitelné a regulují trávení. Užitečné při hubnutí, díky velkému množství vitamínů B a E, zlepšují pleť, vlasy a nehty.
Žitné vločky - regulují metabolismus. Obsahují hodně železa, hořčíku, draslíku, vápníku, vitamínů E a B. Jsou cenné díky přítomnosti fluoridů. Chrání před rakovinou.
Proso vločky - bez lepku, obsahují vitamíny skupiny E a skupiny B, také zinek, kyselinu křemičitou - přísady ideální pro vlasy a nehty.
Pohankové vločky - bez lepku, ve srovnání s ostatními obsahují nejvíce lysinu, látky, která má pozitivní vliv na práci mozku. Doporučují se lidem, kteří se učí a pracují duševně. Obsahují hodně hořčíku, železa, vápníku, vitamínů C, E, vitamínů B a síry.
Kukuřičné vločky - neobsahují lepek, jsou bohatým zdrojem vlákniny, hořčíku, železa, draslíku a selenu. Jsou snadno stravitelné, ideální pro lidi se žaludečními problémy, rekonvalescenty a děti. Nevýhodou je vysoké množství sodíku v některých výrobcích z kukuřičných vloček.
Stojí za to vědětVšechny obiloviny mají vysoký obsah kalorií. Konzumací 100 g kukuřičných nebo ovesných vloček dodáme tělu asi 360 kcal a konzumací stejné dávky pšeničných otrub - jen asi 190 kcal. Vločky s přídavkem čokolády nebo medu budou kalorickou bombou, protože ve 100 g porci je již asi 480 kcal.
Kariéra müsli
Název populárního müsli pochází ze švýcarského národního jídla - müsli, které se tam konzumuje po staletí, nejčastěji na večeři. Skládalo se z krupice, mléka, čerstvého nebo sušeného ovoce a ořechů. Na začátku 20. století ji popularizoval Dr. Bircher-Benner z Curychu, propagátor zdravé přírodní kuchyně. Základní přísadou v „Müsli Bircher“ byla nastrouhaná jablka nebo jiné sezónní ovoce (podle lékaře je vhodné všechno, ale velmi vodnaté ovoce, ale kromě jablek se doporučují hlavně meruňky, broskve, borůvky, ostružiny, rybíz, plody moruše, maliny, švestky), jejichž chuť by neměla být zakryta vločkami nebo krupicí. Ořechy jsou jen doplňkem sypání - zlepšují chuť a zvyšují nutriční hodnotu a můžete je vynechat. Jídlo by mělo být lehké a ovocné, připravené těsně před podáváním. Nejlepší je jíst na lačný žaludek (na začátku snídaně nebo večeře), protože pak budou ingredience lépe využity. Švýcarský vynález vzal svět útokem. Připravené směsi se začaly vyrábět. Odborníci na výživu tvrdí, že je lepší koupit přírodní vločky (nutně ovesné vločky, ječmen) a namíchat si sami, přidat své oblíbené čerstvé nebo mražené nebo sušené ovoce, ale ne kandované!, Několik ořechů nebo mandlí, a pokud chcete - lžičku medu. Vzhledem k výhřevnosti vloček byste to neměli přehánět. Několikrát týdně se jako snídaně doporučuje 3 vrchovaté lžíce na sklenici mléka (jogurt, kefír).
"Zdrowie"
Podívejte se na elektronického průvodce
Autor: tiskové materiály
V průvodci se dozvíte:
- které vločky jsou dobrým zdrojem vitamínů
- ve kterém je hodně tuku
- že lidé na bezlepkové dietě mohou jíst
---jak-dziaa.jpg)
---waciwoci-zastosowanie-szkodliwo.jpg)
