Každý rok přináší módu pro potravinářské výrobky, které jsou každým dnem stále populárnější. Zpočátku jdou na kuchyňské police a chladničky pro lidi, pro které je zdravý životní styl jeho podstatou, a novinka na trhu s potravinami - nutností. Pak se dostanou k širší a širší skupině a nakonec jsou každému na rtech. V posledních letech tomu tak bylo s goji, chia semínky, spirulinou nebo zelenými smoothies. Jaké produkty budou letos v módě? Jaké potravinové trendy přinese rok 2016?
1. Luštěniny
Organizace spojených národů vyhlásila rok 2016 Mezinárodním rokem luštěnin. To vše za účelem šíření znalostí o jejich vlastnostech podporujících zdraví a povzbuzování veřejnosti, aby je konzumovala. Luštěniny jsou zdrojem vitamínů a bílkovin rostlinného původu, které by měly být součástí zdravé výživy, prevence obezity a ochrany těla před civilizačními chorobami. Kromě toho mají luštěniny velmi dobrý vliv na životní prostředí - váží během růstu dusík, díky čemuž hnojí půdu. Kromě hrachu a fazolí budou naše nákupní koše stále častěji obsahovat čočku a především cizrnu, kterou lze snadno zpracovat na hummus. Ve společnostech, kde je stále krátký čas, semena luštěnin nejsou příliš populární, protože jejich příprava je časově náročná - je třeba je namočit, nejlépe několik hodin, a vařit po dlouhou dobu. Rok 2016 bude tedy rokem konzervování luštěnin - mouky, pasty a paštiky.
2. Starověké obiloviny
Vzhledem k stále obrovské popularitě bezlepkové stravy a kritice obilovin běžně používaných při výrobě potravin si získávají popularitu dříve zapomenutá a těžce používaná zrna. Jsou považovány za přirozené a mnohem zdravější, protože nebyly upraveny a vylepšeny pro lidské potřeby. Mezi ně patří mimo jiné kamut, bulgur, čirok, amarant, kaniwa, farro a quinoa. Starověká zrna jsou bez lepku nebo ne, v závislosti na druhu obsahují hodně vitaminu B a vlákniny. Letos je hledejte mezi obilovinami, obilninami a dokonce i hotovými pokrmy, protože si podmaní trh.
3. Zeleninové nudle
Těstoviny připravené ze zeleniny budou letos hitem a my s nimi rádi nahradíme ty tradiční. K jeho výrobě potřebujete pouze speciální škrabku dostupnou v obchodech s kuchyňským vybavením. K přípravě zeleninových nudlí se nejlépe hodí cuketa, lilek, okurka, mrkev nebo tuřín. Zeleninu stačí umýt, odstranit tvrdší slupku a ořezat škrabkou. Snadné, rychlé a velmi zdravé. Dostaneme nízkokalorický produkt plný vitamínů, který nahradí tradiční těstoviny, a to i ve špagetách s rajčatovou omáčkou.
4. Probiotika
Slogan, že střevo je náš druhý mozek, se opakuje stále hlasitěji. Dobrý stav celého organismu závisí na jejich správném fungování. Mluvíme nejen o onemocněních trávicího systému. Narušená funkce střev může nepřímo vést dokonce k depresi! Aby střeva správně fungovala, je nezbytná rovnováha bakteriální flóry, kterou můžeme podpořit tím, že dodáme tělu probiotika, tj. Prospěšné střevní bakterie, jako jsou Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus a L. reuteri. Probiotické bakterie lze tradičně nalézt v jogurtech a kefírech. Letos se stanou populární potravinářské výrobky s přídavkem prospěšných bakterií, o kterých nikdo nepřemýšlel, jako jsou ovocné džusy, voda a snídaňové cereálie. Na veletrhu Natural Products Expo East v roce 2015 byly zcela neobvyklé produkty obohacené o probiotické bakterie, jako je veganská máslová pomazánka vyrobená z kokosového oleje, muffiny s vysokým obsahem bílkovin a ovocné a zeleninové šťávy slazené javorovým sirupem. To vše má zlepšit zdraví a funkci střev.
5. Artyčoková voda
Již nějakou dobu jsou na trh uváděny tekuté elixíry a různé druhy nápojů, které mají prospívat zdraví, předcházet nemocem, zlepšovat vitalitu nebo pomáhat zhubnout. V regálech obchodů najdete kokosovou vodu, vodu z aloe, vitaminizované nápoje nebo dokonce zelené koktejly. V letošním roce se ke skupině zdravých nápojů přidá voda z artyčoku. Artyčok je díky přítomnosti cynarinu a kyseliny chlorogenové spojován s podporou hubnutí a zlepšením funkce jater. Nápoj z artyčoku má sladkou chuť, je velmi bohatý na hořčík, draslík a vitamin C, jeho výtažky milují lidé na dietě a letos tomu bude věnovat pozornost většina z nás.
Přečtěte si také: BMI kalkulačka - vzorec pro správné BMI Superfoods - 10 produktů s nejvyšším antioxidačním potenciálem Přírodní termogenika, která urychluje spalování tuků
6. Zdravé tuky
Výrobky obsahující tuky se vrací na naše tabulky. Pomalu se obracíme zády k „0%“ výrobkům a začínáme dávat pozor ne na to, kolik, ale jaké tuky do stravy přidáváme. V roce 2016 se zvýší spotřeba produktů přirozeně bohatých na zdravé tuky, zejména mono- a polynenasycených, jako jsou tučné mořské ryby, avokádo, ořechy a rostlinné oleje. Začneme také nakupovat plnotučné mléčné výrobky. Stále častěji se věří, že mléčný tuk může být prospěšný pro zdraví. Obsahuje konjugovanou kyselinu linolovou, která může snížit riziko ischemické choroby srdeční a zpomalit růst rakovinných buněk. Četné studie rovněž ukazují, že neexistuje žádná souvislost mezi přítomností malého množství mléčného tuku ve stravě a obezitou, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami. To však neznamená, že se vrátíme k smažení na másle a natírání tlusté vrstvy na chléb!
7. Řepa
Existuje mnoho náznaků, že vedle avokáda se červená řepa může stát zeleninou roku. Až dosud, zapomenutá a stejně jako ostatní kořenová zelenina, podceňovaná, vstupuje do kuchyně mnoha z nás. V roce 2016 budeme kupovat červenou řepu stále ochotněji v surové formě a v konzervách - jako šťávu z jedné složky nebo s přídavkem ovoce, chlebové pasty nebo sportovního nápoje. Konzumace řepy má mnoho zdravotních výhod, protože je bohatá na antioxidační sloučeniny, betalainy, kyselinu listovou, vlákninu a minerály: mangan, draslík, měď a hořčík. Vědecké časopisy dokazují, že červená řepa má antioxidační účinek, snižuje zánět v těle a chrání buňky před vznikem rakoviny.
8. Přírodní sladidla
Potravinářské společnosti jsou pod rostoucím tlakem a postupně snižují množství cukru přidaného do svých produktů. Zvyšuje se také povědomí spotřebitelů a je pravděpodobnější, že sáhneme po výrobcích bez cukru nebo s obsahem jeho zdravé náhražky. Proto roste popularita přírodních sladidel, jako je stevia, xylitol, erythritol, javorový sirup, agávový sirup, datlový cukr nebo kokosový cukr. Některé z nich mají podobný obsah kalorií jako cukr, zatímco jiné, například stevia, nejsou vůbec kalorické. Takzvaný „Cukrová válka“, která má snížit spotřebu přidaného cukru. V některých společnostech je toto množství zastrašující, až 22 čajových lžiček denně. Pro naše povědomí a lepší pohodu jsme stále více ochotni používat přírodní sladidla, ale neexistují žádné vědecké důkazy, které by potvrdily jejich příznivý účinek na zdraví.
Doporučený článek:
Biopotraviny - proč se vyplatí nakupovat?
