Zakalené jablečné šťávy předcházejí rakovině a stárnutí a podporují celkovou imunitu. Tyto vlastnosti nemá žádný čirý džus. Profylakticky dospělá osoba by proto měla vypít jednu nebo dvě sklenice jablečného džusu denně, nutně zakalené, ne čiré.
Původcem a hlavním autorem výzkumu byl prof. Jan Oszmiański, vedoucí katedry technologie ovoce, zeleniny a obilovin na University of Life Sciences ve Vratislavi. Zjistil, že zakalené jablečné šťávy obsahují čtyřikrát více prospěšných sloučenin ze skupiny polyfenolů (hlavně flavonoidů), které mají u lidí silné protirakovinné, protizánětlivé, stárnoucí a antialergické vlastnosti.
Přečtěte si také: JABLKA chrání před infarktem a zácpou, posilují zuby, usnadňují hubnutí ... Šťáva, nektar, pití - v čem se liší? Jak si vybrat zdravou šťávu? APPLE DIET - pravidla, efekty, menu. Kolik můžete ztratit?Porovnání kalného jablečného džusu s čirým
Vědci z Vratislavi porovnali dva druhy jablečného džusu - obyčejný a čirý a nektar s vysokým obsahem masa. Ukázalo se, že zakalená jablečná šťáva vykazovala pětkrát větší schopnost zachytávat volné radikály. - Proto se domnívám, že profylakticky dospělý člověk by měl vypít jednu nebo dvě sklenice takové šťávy denně - shrnuje prof. Oszmianski. Jablka, díky obsahu mnoha biologicky aktivních sloučenin, vykazují vysokou protinádorovou a antioxidační aktivitu a snižují hladinu cholesterolu v těle (díky jeho vazbě na vlákninu). Výzkum ukázal, že konzumace 100 gramů jablek denně téměř o 50 procent. snižuje riziko infarktu u mužů. Tyto plody a jejich konzervy také snižují riziko astmatu, cukrovky a obezity.
Co můžete pít v horku?
Dospělý by měl denně vypít sklenici kalného jablečného džusu
Pití 700 ml kalného jablečného džusu se zvyšuje o 52%. zvyšuje se antioxidační potenciál těla. - Bohužel, čiré jablečné konzervy téměř neobsahují pektiny, vitamin C a více než 90 procent polyfenolové sloučeniny, a tedy mají nízkou antioxidační aktivitu - vysvětluje Prof. Oszmianski. Alternativou k vyčištěným šťávám jsou zakalené šťávy. Jejich výroba probíhá bez enzymatického zpracování, čiření a filtrace, díky čemuž obsahují mnohem více bioaktivních polyfenolů. V západní Evropě a USA již několik let roste zájem o zakalené nápoje. V Německu 20–25 procent a v Japonsku dokonce 80 procent. všechny konzervy z jablek jsou konzumovány ve formě přirozeně zakalených šťáv.
"Zdrowie"
